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孩子的營(yíng)養(yǎng)一直都是大家很關(guān)心的問(wèn)題，因?yàn)楹⒆娱L(zhǎng)身體的時(shí)候，必須有足夠的營(yíng)養(yǎng)來(lái)支持身體的發(fā)育，媽媽可能會(huì)每餐都變著法子給孩子做好吃的，但為什么孩子體重還是和同齡孩子有差距？為什么孩子還是不愛(ài)吃飯？

是食物出了問(wèn)題，還是喂養(yǎng)方式不當(dāng)？這時(shí)媽媽必須好好研究營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)了，就向營(yíng)養(yǎng)大師學(xué)習(xí)吧！

亂補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)是對(duì)孩子的不負(fù)責(zé)任現(xiàn)在越來(lái)越多的兒童營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)上，加上廣告宣傳誤導(dǎo)，導(dǎo)致媽媽為孩子攝取營(yíng)養(yǎng)時(shí)出現(xiàn)了各種各樣的問(wèn)題。尤其是媽媽，只要是對(duì)孩子好，就很容易相信電視、報(bào)紙的廣告，然后花了很多錢買市場(chǎng)上所謂的“保健品”給孩子吃。殊不知保健品通常含有的是營(yíng)養(yǎng)素，大量地給孩子“進(jìn)補(bǔ)”，可能會(huì)攝入過(guò)多營(yíng)養(yǎng)素而出現(xiàn)問(wèn)題。醫(yī)學(xué)教授丁宗一說(shuō)，濫用營(yíng)養(yǎng)素，盲目用貼心小叮囑如果以上的妙招都沒(méi)有用，那么可以嘗試“冷處理”，了解清楚孩子的性格、情緒以及最近遭遇的事情，再采取相應(yīng)的方式和孩子溝通，更容易達(dá)到理想的效果。

營(yíng)養(yǎng)素和維生素強(qiáng)化食物，已經(jīng)嚴(yán)重危害到兒童的健康與安全。因此，媽媽在給孩子買保健品時(shí)，應(yīng)該根據(jù)孩子的身體狀況，咨詢保健醫(yī)生等。

另外，在食物方面，不是說(shuō)營(yíng)養(yǎng)含量高的對(duì)孩子都有益處，必須符合體質(zhì)。蝦、蟹等都是高蛋白的營(yíng)養(yǎng)食物，給孩子吃時(shí)，要注意孩子對(duì)這類高蛋白會(huì)不會(huì)過(guò)敏，否則一旦體質(zhì)不適應(yīng)，出現(xiàn)拉、泄、長(zhǎng)疹等癥狀都會(huì)給媽媽和孩子帶來(lái)負(fù)擔(dān)。還有狗肉、荔枝、驢肉等燥熱上火的食物也應(yīng)少給孩子食用，以免帶來(lái)“亂補(bǔ)”的惡果。

常見(jiàn)維生素，媽咪巧搭配維生素A、C、D，維生素B族，都是寶貝不可缺少的常見(jiàn)維生素，一旦缺乏將會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育。維生素D在食物中含量很少，通常富含維生素D的食物有魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶等。媽媽要注意多給孩子多吃這些食物，同時(shí)，要多曬太陽(yáng)，就不會(huì)缺乏維生素D了。對(duì)于維生素C，可以從新鮮蔬菜水果中攝取。

至于預(yù)防寶貝缺維生素A，也有一些妙計(jì)需要媽媽記住。首先日常多給寶貝吃富含維生素A的食物，注意在寶貝的食譜里多安排這些食物：動(dòng)物的肝臟、魚類、魚肝油、雞蛋、綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、紅心白薯、玉米和橘子等。缺乏維生素A的主要原因大多是喂養(yǎng)不當(dāng)，所以寶貝出生后一定要堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)，哺乳媽咪也應(yīng)注意從食物中攝取維生素A，這樣可以避免間接影響寶貝。寶貝患了慢性腹瀉或其他消耗性疾病，更容易缺乏維生素A，因此要及時(shí)治療。給寶貝做各種口味的食物，這樣可避免寶貝形成挑食、偏食的壞習(xí)慣，導(dǎo)致缺乏維生素A。

維生素B族是身體最需要也是最容易流失的維生素，因?yàn)樗�溶于水，可以隨著汗液和尿液排出。所以在日常生活中，要十分注意給寶貝補(bǔ)充維生素B族。媽媽在做飯的時(shí)候不要過(guò)分淘洗米，更不要用手用力搓洗，還應(yīng)盡量少給寶貝吃水撈飯，這樣都有助于減少維生素B 1 的丟失；不要經(jīng)常給寶貝吃精米精面，多攝取粗雜糧；盡量少給寶貝吃糖果，因?yàn)樘欠帜苎杆傧�耗維生素15 第一章 升級(jí)做媽媽，你真的合格了嗎B 1 ；在每天的菜肴中，應(yīng)保證給寶貝做一些富含維生素B 1 的食物，如瘦肉、豆制品、粗糧制品等；不要用急火爆炒或油炸肉類，盡量炒著吃，蛋類最好蒸成蛋羹或煮著吃。這些方式都能很有效地補(bǔ)充維生素B族。

常見(jiàn)的嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)攝取誤區(qū)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)攝取講求均衡，但有些媽媽為孩子制訂了各種看似營(yíng)養(yǎng)豐富的、膳食搭配合理的菜譜，然而事實(shí)上孩子能從中攝取到的營(yíng)養(yǎng)不多，因?yàn)檫@些菜譜制訂得并不科學(xué)。專家曾總結(jié)出營(yíng)養(yǎng)攝取十大誤區(qū)。

誤區(qū)1：牛奶＋雞蛋的早餐方式如果早餐沒(méi)有谷類食品，如饅頭、面條、稀飯等，就缺少了碳水化合物提供的能源，那么很容易影響孩子的身高發(fā)育。另外，孩子喝完牛奶后，最好用水清潔一下口腔，以免滋生細(xì)菌。

誤區(qū)2：多給孩子吃鈣片補(bǔ)鈣專家認(rèn)為，嬰幼兒體內(nèi)并不缺鈣，而是缺乏促使鈣被人體吸收的維生素D。與其買鈣片補(bǔ)鈣，倒不如補(bǔ)充食物維生素D，或者買少量魚肝油滴劑直接滴入孩子口中，以幫助吸收鈣。

誤區(qū)3：孩子營(yíng)養(yǎng)全靠“湯”

無(wú)論是雞湯、鴨湯、甲魚湯、鮑魚湯等，都只含少量蛋白質(zhì)分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質(zhì)，大部分的營(yíng)養(yǎng)還是在食物本身，所以孩子營(yíng)養(yǎng)全靠“湯”，是不科學(xué)的觀點(diǎn)。

誤區(qū)4：豆制品是蔬菜其實(shí)豆制品可看作葷菜，如果孩子光吃肉末豆腐，就會(huì)缺乏蔬菜類所含的營(yíng)養(yǎng)。

誤區(qū)5：大便干燥只需吃香蕉吃香蕉的確有助于排便，但并不完全管用，最重要的是讓孩子養(yǎng)成良好的排便習(xí)慣并形成固定排便的時(shí)間。

誤區(qū)6：內(nèi)臟等于肝臟動(dòng)物內(nèi)臟對(duì)孩子的發(fā)育大有益處，因此，許多媽媽拼命給孩子吃肝臟，以為這樣就行了。實(shí)際上，動(dòng)物內(nèi)臟還包括心、肺、腎，而肝臟是一個(gè)解毒器官，存在有害成分，不宜多吃。

誤區(qū)7：蔬菜削皮吃有營(yíng)養(yǎng)平常大家都喜歡削掉蔬菜的皮，其實(shí)蔬菜連皮煮湯很有營(yíng)養(yǎng)，如帶皮煮的蘿卜湯、絲瓜湯。另外，菜葉比菜梗有營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該菜葉、菜梗一塊吃。

誤區(qū)8：吃高蛋白就會(huì)營(yíng)養(yǎng)好很多人認(rèn)為，孩子胃口小，要挑營(yíng)養(yǎng)好的高蛋白食物吃。但事實(shí)上，過(guò)量食用高蛋白對(duì)寶寶身體有害處。孩子的腎臟還很嬌嫩，如果天天攝入高蛋白，時(shí)間一長(zhǎng)，難免消化不了，所以高蛋白不等于營(yíng)養(yǎng)好，營(yíng)養(yǎng)好是指膳食合理、多樣、平衡、適量。

誤區(qū)9：多吃水果可以不吃青菜很多孩子不愛(ài)吃青菜，但他喜歡吃水果。不少媽媽就為不愛(ài)吃青菜的寶寶找到了“出路”，但從膳食的合理結(jié)構(gòu)上看，水果和蔬菜不宜互代。水果可以補(bǔ)充水分、果糖和維生素C，但含無(wú)機(jī)鹽少，含糖多，吃多了會(huì)導(dǎo)致糖分?jǐn)z入過(guò)量；蔬菜粗纖維含量多，利于腸蠕動(dòng)，不易引起便秘，而且無(wú)機(jī)鹽含量高，可補(bǔ)充鈣、鐵等微量元素。

誤區(qū)10：幼兒不喜歡吃肉其實(shí)孩子不喜歡吃的是那種難以咀嚼的肉類，像雞肉、牛肉、羊肉，而偏愛(ài)吃那種易咀嚼的肉類，如牛蛙、蝦仁、黃鱔。媽媽可在烹飪方法上加以改善，避免孩子挑食。