- 第1節(jié) 吃貨精神
-
現(xiàn)在我越來(lái)越相信人生是有定數(shù)的了。比如說(shuō)吃東西,人這一輩子該吃多少東西,那都是有定量的。你前半生把定量都給吃完了,后半生就沒(méi)的吃了。我這一輩子的定量現(xiàn)在已經(jīng)吃完了,都是在二十歲到四十歲,這二十年吃的。
現(xiàn)在我的飲食還沒(méi)有和尚豐富那,不但戒肉,連豆腐、菠菜、西蘭花、蘑菇這些和尚可以敞開(kāi)享用的美食,我都不能吃,因?yàn)橛型达L(fēng)。當(dāng)然了,這只是醫(yī)生給我規(guī)定的戒律,忍不住的情況下,我還是會(huì)破戒的。
80年代以后出生的孩子生下來(lái)就有好東西吃,所以逮著再好吃的東西也不會(huì)往死了吃,身體也就不會(huì)發(fā)生問(wèn)題。我十幾歲的時(shí)候,家里哪兒舍得讓孩子敞開(kāi)吃大魚(yú)大肉,也就是淡飯,連粗茶都沒(méi)有,您喝涼白開(kāi)吧。等二十幾歲,自己有了點(diǎn)兒錢(qián)之后,可該解饞了,便沒(méi)有節(jié)制的胡吃海塞,結(jié)果身體出問(wèn)題了。
吃不飽
我十七八歲的時(shí)候,常去京郊各地演出,說(shuō)好了管飯。也就是在鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂,端上個(gè)大盆放在中間,里頭裝著面條兒。桌子上放兩個(gè)小盆,一盆芝麻醬,一盆黃瓜絲。這幫演員可找著不要錢(qián)的飯了,后來(lái)又煮了三回面條還喊不夠呢。
人家廚子說(shuō)了,沒(méi)芝麻醬了。相聲演員劉洪溪(鐵路文工團(tuán)劉洪沂的哥哥)說(shuō)了,“沒(méi)事兒,弄三合油!睆N子說(shuō),“什么叫三合油兒?”北京人能不知道三合油嗎?人家就是不想給做。
這能難住我們這幫吃貨嗎?劉洪溪老師教給他,“簡(jiǎn)單,弄點(diǎn)兒花椒、醬油、香油、醋,一熗鍋兒就行了。”“不會(huì)做!薄皼](méi)事兒,我自己做!眲⒗蠋熡H自下廚。
那時(shí)候演員都住在后臺(tái)。吃飽了喝足了,劉洪溪老師在劇場(chǎng)門(mén)口兒找個(gè)陰涼兒地方午睡,醒了發(fā)現(xiàn)嘴有點(diǎn)兒歪,回去就半身不遂了,再也不能登臺(tái)演出了,那年他還不到五十歲。
我今年四十五歲,劉洪溪老師病倒的時(shí)候,比我現(xiàn)在的年齡大三四歲,簡(jiǎn)直太可惜了。那個(gè)年代的人們剛剛解決溫飽問(wèn)題,根本沒(méi)什么健康意識(shí)。不像現(xiàn)在,電視臺(tái)天天講養(yǎng)生,人們都知道如何愛(ài)惜自己的身體。
如果是現(xiàn)在,這種事情絕不會(huì)發(fā)生,劉洪溪老師至少還能在舞臺(tái)上活躍二十年。好在劉老師以頑強(qiáng)的毅力堅(jiān)持病后康復(fù)訓(xùn)練,目前身體狀況不錯(cuò)。
祝老人家天天開(kāi)心。
現(xiàn)在有些人,趁著年輕力壯熬夜、喝大酒,這可真不是好事兒。不是已經(jīng)發(fā)生了不少起中年人甚至是青年人猝死的事情了嗎?就算落下點(diǎn)兒病根兒,也得背一輩子呀。
身體是最重要的財(cái)產(chǎn),身體垮了,世界就垮了。
還說(shuō)演出的事兒。不光我們那種草臺(tái)班子遭受這種待遇,國(guó)家一級(jí)團(tuán)體,那年頭出去人家也不管飽。有某國(guó)家級(jí)團(tuán)體到縣城演出,演完了到一家餐館用餐。剛把大伙的饞蟲(chóng)給逗上來(lái),桌子上就沒(méi)東西了。
年輕演員負(fù)責(zé)張羅呀,“我再去廚房看看!眮(lái)到廚房一看,幾個(gè)廚子正會(huì)餐哪,吃得比客人好!皫煾福有吃的嗎?”說(shuō)了幾遍沒(méi)人搭理,年輕演員臊眉搭眼地回來(lái)了。
老演員郭全寶自告奮勇,“你們沒(méi)名兒,人家不認(rèn)你們,瞧我的。”起身向后廚走去。全飯廳的目光都跟隨著郭老師,盼望著他的出色表現(xiàn)。郭老師一挑后廚的門(mén)簾,“師傅……”人家把燈關(guān)了。
眾人失落地走出飯館。服務(wù)員在門(mén)口送客,“歡迎再來(lái)!惫蠋煹吐暷钸,“這輩子也不來(lái)這地方了。”
80年代的時(shí)候,我跟隨師父李金斗、侯耀文等一批名家到全聚德烤鴨店演出,說(shuō)好了不給錢(qián),烤鴨子管夠。那年頭兒人們肚子虧油水,那還不敞開(kāi)了吃呀?吃到最后,全聚德經(jīng)理說(shuō),“實(shí)在抱歉,鴨子得一個(gè)小時(shí)才能出爐呢,實(shí)在供不上您幾位吃了!薄霸鄄皇钦f(shuō)好了嘛,不給錢(qián),烤鴨子管飽。”“誰(shuí)知道您幾位這么能吃呀,還不如給錢(qián)哪!”
還有一回我們跟隨文工團(tuán)到企業(yè)演出。人家本身就不愛(ài)招待,有那招待費(fèi)自己吃了好不好呀?演員里又沒(méi)明星,還沒(méi)看電視熱鬧呢!對(duì)我們很冷漠,吃飯也沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)陪著。上了一盆西紅柿湯,大伙餓得不行了,不一會(huì)兒就見(jiàn)底兒了。一會(huì)兒又上了一盆白面條,大伙每人盛了一碗,眼巴巴地等著上鹵。等了十分鐘也沒(méi)動(dòng)靜,問(wèn)問(wèn)吧,“服務(wù)員,鹵呢?”服務(wù)員面無(wú)表情地來(lái)一句,“剛才你們都給喝了!
偷著吃
十八歲經(jīng)相聲演員劉洪沂老師(就是剛才說(shuō)過(guò)的,炒三合油的劉洪溪老師的親弟弟)介紹,到國(guó)防科工委(現(xiàn)在叫總裝備部)文藝演出隊(duì)。條件太好了,住的是祥云樓賓館,吃的是餐廳四菜一湯。天天吃賓館的菜,對(duì)我來(lái)講就是天堂啊!幾個(gè)月長(zhǎng)了二十斤。
好景不長(zhǎng)。搭檔付強(qiáng)犯了點(diǎn)兒“口業(yè)”,我們倆把飯碗丟了。經(jīng)小品演員孫濤介紹,我們來(lái)到了南口的部隊(duì)業(yè)余宣傳隊(duì)。
進(jìn)飯?zhí)靡豢,跟?guó)防科工委是天壤之別呀!大盆裝的棒子面粥,笸籮里發(fā)黃的饅頭,桌子上四盤(pán)菜,根本不夠一桌子人吃的,只能拿咸菜找齊兒。
每個(gè)人的伙食費(fèi)本來(lái)就不多,司務(wù)長(zhǎng)買(mǎi)菜的時(shí)候再吃點(diǎn)兒回扣,能吃得好嗎?炊事班的戰(zhàn)士都是十幾歲的農(nóng)村兵,在家連煤氣爐都沒(méi)見(jiàn)過(guò),哪兒會(huì)炒菜呀?就算有好東西給他們,也做不出那個(gè)味道。
伙食不好,我就想辦法自己改善。買(mǎi)了個(gè)搪瓷缸子,一個(gè)熱得快,自己涮羊肉。調(diào)料是從商店買(mǎi)的塑料袋裝的涮肉料,咸得要死。演出隊(duì)比普通連隊(duì)條件好,倆人一屋。晚上熄燈之后,偷偷點(diǎn)個(gè)小臺(tái)燈,吃著涮羊肉,喝著二鍋頭,感覺(jué)比上東來(lái)順還美。
部隊(duì)門(mén)口兒有個(gè)水塘,天天有人在那兒釣魚(yú)。我就跟人套近乎,“我是演出隊(duì)說(shuō)相聲的,您能不能給我們點(diǎn)兒魚(yú)呀?”人家說(shuō)了,“你給我們說(shuō)一段兒!蹦呛棉k,回去拿上快板兒,唱一段兒繞口令,這幫人連連叫好,從網(wǎng)兜里挑了兩條最小的魚(yú)給我。我回去用白水一煮,放里點(diǎn)兒鹽,那感覺(jué)跟孕婦下奶似的。
部隊(duì)的伙食油水太少,我們又都年輕力壯,吃完之后倆小時(shí)就餓。大家都用熱得快煮方便面吃,每個(gè)人都有不同的高招,放雞蛋的,放黃瓜片兒的,加各種調(diào)料的。同樣品種的方便面,每個(gè)人煮出來(lái)的味道不同,大家互相交流經(jīng)驗(yàn),取長(zhǎng)補(bǔ)短。
當(dāng)然了,方便面的絕配是火腿腸。當(dāng)年我們都愛(ài)吃一個(gè)品牌的火腿腸,后來(lái)社會(huì)上謠傳,那個(gè)火腿腸里摻雜著人屁股肉,所以吃起來(lái)香。謠傳實(shí)在是靠不住,人屁股哪兒那么好找呀?
領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)大家偷吃方便面的問(wèn)題,部隊(duì)怎么能自己開(kāi)火呢?于是明令禁止,誰(shuí)用熱得快便給予處分。搭檔付強(qiáng)頂風(fēng)作案,被領(lǐng)導(dǎo)逮個(gè)正著,結(jié)果受了個(gè)處分。后來(lái)轉(zhuǎn)業(yè)到企業(yè),領(lǐng)導(dǎo)一看檔案,“使用熱得快受處分,這也給處分?”還覺(jué)著不可思議。
部隊(duì)旁邊是個(gè)果園,到了收獲季節(jié),我們跳墻過(guò)去偷蘋(píng)果。果園養(yǎng)了幾條大狗,我們必須快速摘下蘋(píng)果,放到軍用挎包里。只要大狗一發(fā)現(xiàn),以百米跑的速度來(lái)到圍墻邊,翻墻逃走,動(dòng)作稍慢,就有皮開(kāi)肉綻的危險(xiǎn)。
部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)喜歡養(yǎng)兔子,我們就琢磨開(kāi)了,兔子肉應(yīng)該很好吃吧?夜里偷回來(lái),送到飯館兒,給人家點(diǎn)兒加工費(fèi),讓人家?guī)椭鍪炝。領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)會(huì)講話,“以后你們想吃肉告訴我,我給你們買(mǎi)。千萬(wàn)別再吃我的兔子了,那都是長(zhǎng)毛兔呀!”
- 最新書(shū)評(píng) 查看所有書(shū)評(píng)
-
- 發(fā)表書(shū)評(píng) 查看所有書(shū)評(píng)
-