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　　媽媽和奶奶坐在廚房里面擇菜，琪琪在一邊玩耍。忽然，奶奶抬起頭來問兒媳婦：“琪琪媽，你知道食品配料表是什么東西嗎？”“媽，怎么想起問這個(gè)了？”琪琪媽媽笑著說。“也沒啥，就是上午去超市的時(shí)候，我聽見一個(gè)孩子?jì)寢屨f，現(xiàn)在的食品都不太安全，每次買東西都得看好食品配料表才敢買回去。奶粉啊，米粉啊，零食什么的，都需要看，要不然連琪琪把什么東西吃下肚子了都不知道。”“哦。媽，您對(duì)琪琪可真上心。食品配料表就是食物外包裝上標(biāo)出來的原材料和調(diào)味料。”“這樣吧，一會(huì)兒擇完菜，咱們?nèi)バ�區(qū)的超市逛逛去，你順便教教我怎么看食品配料表。”
　　
　　如今的孩子接觸零食的渠道很多，禁止孩子接觸是不現(xiàn)實(shí)的，因此，如何挑選對(duì)孩子有益的零食，就成了家長們的當(dāng)務(wù)之急。要想選出好零食，必須學(xué)會(huì)看食品配料表。從名字我們就可以理解，食品配料表就是用來標(biāo)注生產(chǎn)這種食品所使用的主、輔料及各種添加劑成分，也就是標(biāo)明了食品的組成成分。
　　
　　找到食品配料表并不困難，一般在包裝的后面就可以看到。有時(shí)候畫成表格的形式，有時(shí)候雖然沒有表格，但是也會(huì)標(biāo)注清楚原材料和配料。一般來說，食品配料表分為食品原料和添加劑兩部分，有調(diào)料的食品還會(huì)介紹調(diào)料的原材料。
　　
　　《中華人民共和國食品安全法》中規(guī)定，食品配料要按照加入量的比例由多到少依次排列，意思就是排在第一位的應(yīng)該是占成品比重最大的原料。當(dāng)加入量少于2%的時(shí)候，這些配料可以隨意排列，通常少于2%的原料都是食品添加劑。
　　
　　下面舉兩個(gè)例子來幫助爺爺奶奶、外公外婆們學(xué)習(xí)如何看食品配料表。
　　
　　1.乳制品。以兩種乳制品的配料表為例。第一種的食品配料表寫著：鮮牛奶、白砂糖、食品添加劑（果膠、酸處理淀粉、食用香精）；第二種的食品配料表寫著：水、鮮牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚異麥芽糖、乳酸、安賽蜜、食用香精（橙味香精、酸奶香精）。也許這兩種產(chǎn)品在包裝和廣告上都會(huì)宣稱該產(chǎn)品是乳類，但是如果您會(huì)閱讀食品配料表，就能發(fā)現(xiàn)這兩種產(chǎn)品的區(qū)別。我們可以看到第二種產(chǎn)品的最主要成分是水，說明這種產(chǎn)品中水的含量超過鮮牛奶，它只能算是一種含乳飲料，不能算是乳制品，這種食品的營養(yǎng)價(jià)值就大打折扣了。
　　
　　2.全麥面包。如今營養(yǎng)專家提倡吃粗糧，因此全麥?zhǔn)称泛苁艽蠹覛g迎。來看兩種全麥?zhǔn)称返呐淞媳�。第一種：面粉、水、人造黃油、酵母、鹽、全麥粉、面包改良劑等；第二種：全麥粉、水、雞蛋、奶油、無糖改良劑、酵母、鹽等。通過上面我們講到的方法，您可以一眼看出，第一種雖然號(hào)稱是全麥面包，但是其最主要的配料不是全麥粉，甚至還沒有鹽的含量多，這種食物其實(shí)就是用全麥做了個(gè)點(diǎn)綴來迎合消費(fèi)者的心理而已。