- 第2節(jié) 第二章
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從小馬身上引出感慨：我期待熱情似火的酒場氣氛，因為熱情不光表現(xiàn)在面部表情，也是愛心的一種體現(xiàn)。無論相識或不相識，聚在酒場，我提倡使出“相見何必曾相識”的胸懷，熱情地對待每個人。假如你與場上人沒有特別的沖突，不管抱著什么態(tài)度擔(dān)當(dāng)什么角色，進(jìn)入酒場沒必要上來就拒人千里之外，釋放出點(diǎn)熱情，虧不了你，小不了你。畢竟酒場上的事酒場解決，過了這場酒哪怕成為陌路人，先把眼前的事做好，以后的事以后再說。即便真與某人存在隔閡，相逢一笑還能泯恩仇呢！暫時把那些恩怨掛起來，該笑當(dāng)笑，能熱則熱，酒場的氣氛發(fā)熱比散冷好。
第三招：照顧周到，使人們感覺舒坦受用
我的老上司有句名言，至今盤旋于我腦間，每每組織安排酒場便搬出來當(dāng)指導(dǎo)思想。他常說，硬件不足軟件比，照顧周到最適宜。我的理解是，酒場安排在一般檔次或低檔次的酒店，由于酒店服務(wù)所限，酒場缺乏豪華氣派的環(huán)境，有些客人難免出現(xiàn)不滿情緒，懷疑請客者的居心。這個時候的組織者或東道主，就應(yīng)親自出馬參與服務(wù)，盡量把客人們照顧舒服，主要是滿足客人的精神層面需求。因為熱情待客服務(wù)周到，客人們便能忘卻硬件不足的問題，一門心思用酒交流感情，甚至盛贊這軟周到比硬豪華還舒坦受用。
這招所講的內(nèi)容，是借用上面的中心思想，從宏觀從總體上論證如何調(diào)節(jié)氣氛。其實，無論酒店的軟硬件怎么樣，好氣氛都是由好心情帶來的，當(dāng)桌上人普遍感到舒坦受用時，必然表現(xiàn)出良好的精神風(fēng)貌，你好我好大家好，才是真正的好。導(dǎo)致各方面都好的原因固然有許多因素，我只取照顧周到這一主因。這里的照顧周到，不全是酒店提供的，而是酒場主人特意提供的，也是酒場參與者們互動聯(lián)動的結(jié)果。正所謂，你照顧我，我照顧你，大家比著周到，酒場猶如一家親。舉例說明：比如，你才走進(jìn)酒場，主人便接過你的外衣，親自掛到衣架上，你心里肯定涌出一絲溫暖。又如，某女士正要入座，你適時為她挪開座椅，她至少對你露出一絲微笑。再如，后來的人剛剛?cè)胱�，沒等服務(wù)員動作，先到的人立即倒上一杯茶水，后來的人理應(yīng)回抱一絲謝意。
照顧別人就是照顧自己，人們常說抱團(tuán)取暖，酒場上的互相照顧就是抱團(tuán)調(diào)節(jié)氣氛。氣氛調(diào)節(jié)出來，離酒場的春天還遠(yuǎn)嗎！
這是服務(wù)層面的照顧，屬于第一方面，酒場上的周到照顧有時體現(xiàn)在第二方面，那就是用酒說話。還說我的老上司，他為人隨和大氣，做事認(rèn)真細(xì)致，酒量比較一般。但招待重要客人時，由于經(jīng)費(fèi)及客觀條件所限，不能安排在當(dāng)?shù)刈罡邫n次的酒店，怕貴客怪罪沒拿人家當(dāng)回事，他便沖出幕后，親自打酒先鋒，把貴客的反情緒壓回去。他直言不諱地對貴客講，今天接待檔次很有限，請領(lǐng)導(dǎo)多加諒解，我先喝杯自罰酒，然后陪每位領(lǐng)導(dǎo)喝三杯。說是貴客，也是上下級關(guān)系的老相識了，聽下級如此陳述，貴客們還能怨什么。先前或許多少有點(diǎn)怨氣，隨著熱情周到的酒沖擊，怨氣化解在酒中成順氣，越喝越投機(jī)，已經(jīng)難分上下級關(guān)系。這就是酒場周到的魅力。
第四招：夸張關(guān)系，顯得與對方淵源深遠(yuǎn)
酒場氣氛有多種解讀，每招都是一個主題。這招側(cè)重關(guān)系學(xué)，進(jìn)一步闡述是這樣的，坐到酒場上彼此間通過套近乎，甚至很夸張地下“套”，套出了關(guān)系，為的是追求親密無間的氣氛，使酒場從小融洽走向更大的融洽，最終實現(xiàn)大同目標(biāo)。
我認(rèn)識一個哥兒們叫張科，平時說話有點(diǎn)虛虛火火，尤其第一次與人見面，他那熱乎的程度，絕對讓對方感動得不亦樂乎，并留下深刻又美好的印象。若是坐到酒場更不得了，如果與你不認(rèn)識，張科絞盡腦汁也要找出中間的關(guān)系人，鞏固與你的關(guān)系成果。外人不知內(nèi)情，看到張科與陌生人的熱乎勁頭，還以為他倆已經(jīng)認(rèn)識了好多年。當(dāng)碰到見過面或互相知道對方的人，那可大發(fā)了，張科會最大限度地夸張倆人的關(guān)系，似乎他與人家就是吃喝不分的酒肉朋友，編排出“那是我哥”“他是我的老領(lǐng)導(dǎo)”“我倆在一個單位時最要好”“他的盟兄弟是我老大”的甜言蜜語，聽得場上人肅然起敬滿臉羨慕。其實哪跟哪，張科與人家關(guān)系平平，甚至沒多少來往。他硬性地提升關(guān)系密切的指標(biāo)，無非想與人家套近乎，在密切個人“嘴關(guān)系”的同時，營造酒場的氣氛。
多數(shù)時候，對方心知肚明與張科的關(guān)系程度，但經(jīng)不住張科的無限拔高，即便心里不認(rèn)可，也沒必要點(diǎn)破，況且誰都愿意戴非綠色的高帽，顯得自己偉大又光榮。張科在酒場上的“關(guān)系劇”屢屢得逞，酒場特別需要他這種調(diào)節(jié)氣氛的高手。所以朋友們請人喝酒，都愛叫著他捧場。只要有張科在，酒場氣氛特別高。
我曾經(jīng)認(rèn)為張科的“關(guān)系劇”有點(diǎn)過，但靜下心來細(xì)細(xì)琢磨，酒場本就有逢場作戲的成分，何必太當(dāng)真。喝酒圖的就是個熱鬧舒心融洽，只要把酒場氣氛調(diào)節(jié)到位，至于用什么手法，狗有狗路，貓有貓道，條條鐵路通廣州，作為局內(nèi)人或局外人何必硬要求。退一步講，酒場上套近乎夸張關(guān)系，沒準(zhǔn)假當(dāng)真時假亦真，幾句拉大旗作虎皮的話，成就張科與對方的真關(guān)系，多條關(guān)系多條路，不妨學(xué)學(xué)張科式“關(guān)系劇”。
我在這里取張科的陽光面，是站在調(diào)節(jié)氣氛的角度褒揚(yáng)他。對待這種人，場上可以臨時當(dāng)真，場外切莫當(dāng)真。若真想試試場外關(guān)系，張科或許能夠認(rèn)可一點(diǎn)臨時構(gòu)筑的關(guān)系，但他的同門師兄弟們未必買賬，當(dāng)你順著場上關(guān)系找到劉科李科印證關(guān)系，求人家開綠燈提供方便時，劉科李科早就忘記場上的關(guān)系說，沒準(zhǔn)都不認(rèn)得你老哥貴姓。夸張出來的關(guān)系靠不住，或許能在酒場上曇花一現(xiàn)，出了酒場的大門，關(guān)系便被鎖在剛才喝酒的屋里了。
第五招：尋找同好，體現(xiàn)相見恨晚的情緒
坐在酒場喝酒圖個啥，不就圖個樂和嗎？若是覺得那是找不自在找別扭，還喝酒干啥，因此也就失去了擺酒場的意義。樂和，也是酒場氣氛向好的標(biāo)志，天上不會自動降落樂和，許多樂和場面都是找來的。怎么這樣講呢？我很負(fù)責(zé)任地回應(yīng)，你坐在酒場，覺得與人們?nèi)の断嗤逗芡稒C(jī)，好像幾十年等一回，酒越喝越助興越盡興，你當(dāng)然會覺得倍兒樂和。所以，喝酒就是喝興趣，應(yīng)該尋找發(fā)現(xiàn)興趣相同的人。就趣味說趣味，哪怕有點(diǎn)臭，但只要投機(jī)，自會把酒場氣氛烘托到最佳點(diǎn)。
酒場上拉關(guān)系套近乎融洽氣氛，固然特別重要，但見了丈母娘叫嬸子沒話找話式的套近乎，也必不可少。沒話找話的主要方式，就是尋找興趣相投的話題，以此為切入點(diǎn)，擴(kuò)展交流的深度和廣度。
我單位的王老三愛好釣魚，積累了大量的釣魚心經(jīng)，每逢喝酒時，便極力兜售他的釣魚理論，十有八九釣到釣魚愛好者，兩人或多人便圍繞釣魚話題做文章，一派開座談會研討會的架勢。多數(shù)時候，是王老三傳授經(jīng)驗，人們敬他酒。偶爾碰到高手比他玩得還好，他會虛心地討教，少不了敬人家?guī)妆�。小小的釣魚話題，激活了酒場氣氛，大家感覺酒場活躍很樂和。
而李小魚屬于文學(xué)中青年，博覽群書，發(fā)表過幾十篇千字文，自以為很文學(xué)很有才藝。他坐到酒場上千方百計地往文學(xué)話題引，每每都能找到文學(xué)知音。文學(xué)話題占據(jù)酒場當(dāng)空，有人激情飛揚(yáng)地白話，有人靜若處子地聆聽，最后出現(xiàn)一片文學(xué)酒海洋。
再說第三位黃老邪，每逢周末必上麻壇風(fēng)光一番，玩麻將已成為第二職業(yè)。他玩麻將悟出了大量心得體會，雕刻在石碑上，可以裝幾卡車。一旦在酒場上找到同職業(yè)者，猶如他鄉(xiāng)遇知己般，準(zhǔn)要喝上杯哥倆好酒。酒后的麻將經(jīng)歷酸辣苦咸，足夠桌上的人回味三天。其中最著名的警言，特別耐人尋味。他老說，凡是經(jīng)常贏錢的人，手上肯定有活兒，若讓你看出來，就不叫活兒啦。打麻將是中國通用娛樂方式，你即使沒打過也看過，至少也聽說過。以麻將話題當(dāng)下酒菜，酒場沒有不和的。
以上的興趣比較有代表性，不過，酒場并非僅存在這些興趣。由典型興趣向非典型興趣拓展，我要教導(dǎo)幾句：這興趣那興趣，只要找同興趣的人，興趣沒高低貴賤之分。有興趣，就能找到同好。共同的興趣，拉近了人們間的距離，喝著投機(jī)酒，大有相見恨晚的感慨。興趣酒主導(dǎo)酒場，場上人一切全無，只剩樂和當(dāng)家做主了。
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