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尋常百姓能夠在家里吃到大名鼎鼎的滿漢席嗎？答案是肯定的�！敖疱X鹿脯”就是我們自己在家中可以做的大菜之一。

在這里我們先要普及一個小常識：中國歷史上并沒有“滿漢全席”這個說法，官方最權(quán)威、最正宗的說法一直都是“滿漢席”。后來，它流傳到民間，各大飯店互相攀比，推陳出新，才有了“滿漢全席”的說法。

鹿肉是宮廷里面常吃的一種食材，因?yàn)槊磕昊实鄱家獛е�子孫去木蘭圍場打獵，打到很多鹿。鹿肉本身就是很好的保健食材，吃了可以強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎壯陽�，F(xiàn)在市場上可以買到。

我們用開水燙鹿肉，去掉血水，加一點(diǎn)點(diǎn)醬油、花雕酒、姜水稍微抓一抓，裹上淀粉，下油鍋炸。炸第一次是讓肉定型，炸第二次是讓它外酥里嫩。這種做法有個專門的名詞：重油。

在另外一只鍋里用高湯、淀粉、醬油勾兌出汁，將炸好的鹿肉放到里面翻滾，出鍋。

那么，“金錢”是什么呢？

將蘋果切片，雕刻成金錢的樣子，裹上淀粉下油鍋炸，炸成“金錢”，與鹿肉一起裝盤。一道吉祥喜慶又有營養(yǎng)的“金錢鹿脯”就做好啦。