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生活的本質(zhì)是創(chuàng)造與享樂，北京歷來就是一座享樂主義盛行的城市。一百多年前，世代玩樂的八旗子弟為這座城市創(chuàng)造了豐富的娛樂生活，而歷史的延續(xù)性充分體現(xiàn)在老北京人今天的生活中。雖然，今天的北京和中國(guó)任何一座大城市一樣，有著各式各樣的娛樂場(chǎng)所。統(tǒng)一的場(chǎng)所風(fēng)格，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，西式的娛樂方式……代表著北京最新潮與中國(guó)最新潮的享樂方式，但這只是現(xiàn)代城市化為北京披上的一件外衣。老北京最純正的樂趣還在那些有著百年歷史的場(chǎng)所中，在人們百年不變的心境與生活哲學(xué)之中。

茶館  微觀老北京

茶館是老北京人的社交場(chǎng)所

記得小時(shí)候，每天清晨，父親起來的第一件事就是泡一罐茉莉花茶。之所以泡一大罐茶是因?yàn)楦赣H喝茶既不用茶杯，也不用茶壺，而是用一個(gè)大罐子。我對(duì)那個(gè)大罐子記憶深刻，因?yàn)槟莻�(gè)大罐子里原本是一罐黃桃罐頭，我吃完黃桃后，罐子就成了父親喝茶的器具。小時(shí)候總幻想某一天父親不小心把他的茶罐子打碎。父親愛喝茶，從早到晚都抱著那個(gè)罐子，即使如此，父親還經(jīng)常和朋友、同事們?nèi)ゲ桊^喝茶。

北京人之所以愛喝茶也是“被逼的”。“幽州苦�！�，北京的水質(zhì)很差，只有靠茶葉的味來掩蓋水的苦澀。所以，在我小時(shí)候，北京的茶館到處都是。北京的茶館和南方的茶館不同，很多茶館還是餐廳或戲院，可以喝茶聊天、吃飯或聽?wèi)颉＠媳本┎桊^的功能多樣，來的顧客也是各個(gè)行當(dāng)?shù)亩加�，于是茶館成為了老北京人重要的社交場(chǎng)所。簡(jiǎn)單地說，北京的茶館就是老舍筆下的《茶館》，是一個(gè)微觀的北京社會(huì)。新中國(guó)成立后，老舍先生一直想寫一部反映北京五十年間新舊社會(huì)變遷的戲劇作品。古都北京、五十年的變化、新舊時(shí)代交替……這原本是一件不可能的事，但老舍最終完成了這部不朽的作品。因?yàn)樗�找到了一個(gè)足以容納北京滄桑，而又最普通的場(chǎng)所，《茶館》誕生了。

老北京的茶館是北京特有的一種文化場(chǎng)所，草根氣息十足。老北京的茶館充斥著一種市民氣息很濃的茶文化——跟文人雅士的茶道稍有區(qū)別。茶道，說起來太高深了，仿佛不食人間煙火，清心寡欲方能得其道。老北京的茶館則反其道而行之，不僅不是清凈之地，還常常是喧嘩且熱鬧。茶館是老北京人的社交場(chǎng)所，到茶館喝茶的人可謂三教九流，上至達(dá)官貴人、富商士紳，下至車夫腳役、工匠苦力。談生意的、做買賣的、說媒拉纖的、賣房地產(chǎn)和古董的……可謂薈萃了老北京各階層人物。當(dāng)然其中大多數(shù)是一些有錢有閑之人，不少茶客把茶館當(dāng)成了除家之外最重要的活動(dòng)場(chǎng)所，每日必到。一般每個(gè)茶館都有一些�？�，每天到達(dá)的時(shí)間和坐哪個(gè)位置都是固定的，常年不變。

雖然，老北京城茶館千百座，但真沒有特別好的茶。因?yàn)�，老北京人無論是在家里，還是在茶館，都喜歡喝茉莉花茶。茉莉花茶是最被資深茶客所看不上的茶葉，因?yàn)檐岳蚧ú柚械能岳蚧▕Z取了茶葉本身的真香。北京人之所以喝茉莉花茶，一是因?yàn)楸本┎划a(chǎn)茶，以前又交通不便，南方的綠茶運(yùn)到北京也都發(fā)霉了；再者，再好的茶葉，用北京的水沖泡，味道也就全無了。

雖然現(xiàn)在北京的水質(zhì)已經(jīng)有所好轉(zhuǎn)，但我也像父親一樣有了喝茉莉花茶的習(xí)慣。也正是這“可恨”的茉莉花茶，讓我喝其他茶都已喝不出好壞了�，F(xiàn)在，北京的老式茶館越來越少，高檔的茶館越來越多。但是，老北京人還是習(xí)慣前往老式的茶館，只為了那股自在勁兒。裝修并不奢華的老茶館，一杯茉莉花茶，兩個(gè)老北京茶客斷斷續(xù)續(xù)地談著上百萬的生意，或許是真的，或許只是在侃大山。

澡堂  永恒的北京溫情

北京雙興堂，北京最老的澡堂之一，被北京人視為老澡堂子的代表

以前，對(duì)于大多數(shù)不愛干凈的北京男孩子來說，和父親去澡堂卻是一件快樂的事。小時(shí)候家里沒有熱水器，夏天還好辦，就著水龍頭的水把澡洗了，但到了冬天就麻煩了。我冬天最喜歡的事就是和父親去胡同里的澡堂洗澡。對(duì)我來說，去澡堂絕不是洗澡這么簡(jiǎn)單，那里是我的游樂場(chǎng)。小時(shí)候北京很少有游泳池，除了躲著父母去頤和園游野泳外，澡堂就是我最喜歡的游泳池了。

每次去澡堂，父親也不管我，反正水淺。我就在熱熱的大澡池子里游來游去，比在什么湖里或河里游泳舒服多了。等父親泡得差不多了，搓過澡之后就會(huì)讓澡堂的服務(wù)員拿上幾碟小菜，一小瓶白酒。父親基本只喝酒，小菜都讓我吃。

等我玩累了，吃飽了，父親拉著我到淋浴的地方一頓狠搓，完事兒回家。

老北京的澡堂歷史悠久，和現(xiàn)在開遍全國(guó)的洗浴中心完全是兩回事。北京的澡堂子最早可以追溯到元朝寺院僧人們開辦的“香水行”。然而，一直到民國(guó)，澡堂都是只有男人們才可以去的地方，女人只能在家洗澡。后來，經(jīng)過各種革命，女性的地位越來越高，終于在1907年有了第一家女性澡堂，潤(rùn)身女浴所。在當(dāng)時(shí)，那可是驚天的大新聞。潤(rùn)身女浴所的創(chuàng)辦者是一位充滿傳奇色彩的女子，金秀卿。金秀卿很聰明，非常健談，而且也非常會(huì)處理社會(huì)關(guān)系，和當(dāng)時(shí)的一些官僚老爺們說起話來是口若懸河，非常討人喜歡。金秀卿成家后，為了維持生活，利用她以前和官僚政客們的關(guān)系，買通了當(dāng)時(shí)的政府官員，在北京李鐵拐斜街上開了“潤(rùn)身女浴所”。無論男人，還是女人，只要將整個(gè)身子泡在熱水中，疲憊頓時(shí)消失，都會(huì)感覺舒服。等泡夠了，渾身都發(fā)軟時(shí)再請(qǐng)師傅搓個(gè)澡那就更完美了。老北京的澡堂必然有搓澡師傅，因?yàn)樵诶媳本┤擞^念中泡澡與搓澡是不可分割的。搓澡看似是一件最普通的工作，但在老北京澡堂中也很有講究。老北京澡堂子搓澡的分南派和北派，南派搓澡的手法細(xì)膩，講究手輕力勻，而且搓完澡還能按摩頭部，顧客一不小心就睡著了。北派的搓澡講究手把穩(wěn)、勁頭勻，功夫都在手勁兒上。搓完，身上不能青一塊紫一塊，搓得渾身通紅，雖然皮膚隱隱有些痛感，但要的是一種清爽勁。等搓澡師傅搓完澡，去淋浴沖一沖，圍上大浴巾，躺在卡座上沏壺茶，舒坦地睡上一覺，一天十幾個(gè)小時(shí)就打發(fā)了。

北京大酒缸  醉意北京

老北京人喝酒不講究酒的好壞，但一定要是高度酒，最好是56度的二鍋頭

北京的冬季漫長(zhǎng)又寒冷。漫天的大雪，凜冽的寒風(fēng)，即使穿得再多也會(huì)感到寒意。每到冬季，老北京城最熱鬧的地方就是酒館了。一杯酒下肚，渾身熱乎乎的，就像“多穿了一件小皮襖”，全仗它擋擋寒氣。

舊時(shí)的老北京有一種獨(dú)具特色的酒館——大酒缸。“大酒缸”之名始見于清嘉慶二十四年學(xué)秋氏《續(xù)都門竹枝詞》：“煩襟何處不曾降，下得茶園上酒缸。”可見大酒缸在北京至少已有一百五十年的歷史。什么是大酒缸？大酒缸是北京特有的一種酒館，一般規(guī)模不大，與通常的飯館、酒館不同，有的是一間門臉，有的是三間門臉，進(jìn)門迎面都是一張木欄柜，柜臺(tái)有的是一字形的，也有的是曲尺型的。柜上放著許多瓷盤，盤里盛著應(yīng)時(shí)的下酒菜，有葷有素。這種酒館，通常不設(shè)桌子，而把存放酒的缸埋一半在地下，據(jù)說是因?yàn)榫普戳说貧夂攘瞬簧项^。缸的上邊再蓋一個(gè)朱紅油漆的圓形蓋子，這就成為了酒客們的飲酒桌。

也正是因?yàn)槿绱�，人們就將這種酒館叫成大酒缸。

舊時(shí)的老北京大酒缸開遍北京城，幾乎每一條胡同中都有一家大酒缸。來大酒缸飲酒的，有賣苦力的，也有家境殷實(shí)的，更多的是小市民階層，他們一邊嘗菜品酒，一邊與其他酒友閑聊。大酒缸和現(xiàn)在北京城眾多的酒吧完全不同，最明顯的差異是大酒缸里只有男人，這是男人們聚會(huì)的場(chǎng)所。忙碌了一天的男人們下班后就來到大酒缸喝上幾杯再回家。老北京人在大酒缸喝酒而不斗酒，不彰顯自己的酒量大。老北京人喜歡喝慢酒，喜歡在酒鋪中和朋友或者獨(dú)自一人慢慢地品著并不高端的白酒，追求的是一種微醺的狀態(tài)。

大酒缸是真正喝酒的地方，下酒菜都很少，通常只有拌芹菜、虎皮凍、煮花生、鹽水青豆、胡蘿卜、豆腐干而已。三五好友湊一塊兒喝才能喝出酒的好、情的深。尤其是在寒冷的冬天，北風(fēng)呼嘯，大雪飄飄，幾個(gè)朋友相約深巷里的大酒缸，圍坐在一個(gè)貨真價(jià)實(shí)的大酒缸邊上，邊吃邊聊，小爐子里的水噗噗地開著，隨時(shí)可以拎過來溫酒。窗戶被水汽蓋了，外面的寒冷似乎也被擋住了，酒越喝，話越多。喝得差不多了，可以隨時(shí)要上一碗面。這碗面卻不是大酒缸的，而是常年守在大酒缸旁邊的小攤販煮的。