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留住文化的記憶，重拾文化的記憶，飲食服飾既是人類(lèi)文化的歷史標(biāo)記，也是人類(lèi)歷史的文化象征。

一、快速判斷

1. “比基尼”式泳裝世界聞名。它的來(lái)歷與一個(gè)叫比基尼的小島有關(guān)。

答案：對(duì)

趣味題點(diǎn)：20世紀(jì)40年代，美國(guó)開(kāi)始在太平洋上一個(gè)叫比基尼的小島進(jìn)行原子彈試驗(yàn)，該島馬上成為世人矚目之地。不久，在法國(guó)巴黎，一位大膽的泳裝設(shè)計(jì)師推出了一種新款泳裝，即“三點(diǎn)式”。這種泳裝覆蓋面積小，許多專(zhuān)業(yè)時(shí)裝模特兒都望而卻步。然而，一位模特兒卻勇敢地向傳統(tǒng)觀念進(jìn)行挑戰(zhàn)。她的泳裝展示帶給人們的震驚不亞于比基尼島上所進(jìn)行的原子彈試驗(yàn)，故人們將這種泳裝稱(chēng)為“比基尼”。

2. 方便面是日本人發(fā)明的。

答案：對(duì)

趣味題點(diǎn)：1955年，日本日清食品公司經(jīng)理安藤百福在上班的路上，看到人們排著隊(duì)等著吃熱面，就決心制作一種方便的面條。他買(mǎi)了一臺(tái)軋面機(jī)，開(kāi)始嘗試做面條。起初，他在面里加了一些咸肉湯，沒(méi)有做出方便的面條。最后，他將面條放在模具里用油炸，附帶一包調(diào)料，用塑料紙包裝。這樣，他制作出世界上第一批方便面。3. 唐裝是唐朝人的服裝。

答案：錯(cuò)

趣味題點(diǎn)：“唐裝”是由清代常服演變而來(lái)的�！疤蒲b”的稱(chēng)謂，其實(shí)源于海外。盛唐時(shí)期，中國(guó)聲譽(yù)遠(yuǎn)及海外，海外各國(guó)都稱(chēng)中國(guó)人為“唐人”。外國(guó)人稱(chēng)華人街為“唐人街”，順其自然便把中式服裝叫做“唐裝”。

4. 風(fēng)衣是從英國(guó)流行開(kāi)來(lái)的。

答案：對(duì)

趣味題點(diǎn)：風(fēng)衣這種服裝式樣由來(lái)已久。早先它是英國(guó)部隊(duì)士兵防風(fēng)避雨用的外衣，領(lǐng)型可以關(guān)閉，也可以打開(kāi)，當(dāng)時(shí)，人們把這種領(lǐng)口稱(chēng)為“拿破侖”領(lǐng)。其式樣是前門(mén)雙排扣，有前后過(guò)肩和腰帶，僅限于男子穿用，后來(lái)，這種式樣流行于民間，發(fā)展成為男女老幼都愛(ài)穿的日常生活服裝。

5. 燕窩既是美味珍饈，也是滋補(bǔ)佳品。我們通常所說(shuō)的燕窩，是指一種金絲燕筑的巢。

答案：對(duì)

趣味題點(diǎn)：燕窩是金絲燕靠喉部分泌出的大量濃厚黏性唾液凝結(jié)而成的巢窩，其形狀多呈半圓形，有如人耳，深3～4厘米，內(nèi)徑6～7厘米，多筑在懸崖峭壁之上。

二、智慧選擇

1. 防皺型服裝在制造過(guò)程中往往加入了：   。

A. 甲醛 B. 黃曲霉菌 C. 食鹽

答案：A

趣味題點(diǎn)：服裝的面料生產(chǎn)，為了達(dá)到防皺、防縮、阻燃等作用，或?yàn)榱吮３钟』�、染色的耐久性，或�(yàn)榱烁纳剖指校�就需在助劑中添加甲醛。目前用甲醛印染助劑比較多的是純棉紡織品，因?yàn)榧兠藜徔椘啡菀灼鸢櫍�使用含甲醛的�?

劑能提高棉布的硬挺度。因此通常我們穿的衣服，就經(jīng)常會(huì)帶有甲醛。

2. 少穿化纖，多穿天然纖維材料的衣服有益于人體健康。下面不屬于天然纖維的是：   。

A. 棉麻 B. 真絲 C. 冰絲 D. 天然彩棉

答案：C

趣味題點(diǎn)：冰絲產(chǎn)品是由天然棉皮經(jīng)科學(xué)技術(shù)提煉而成，具有透氣性能好，自動(dòng)調(diào)濕，日照升溫慢等特點(diǎn)。彩棉顧名思義就是一種彩色的棉花，它是在國(guó)外率先研制成功的。由于其在生產(chǎn)過(guò)程中沒(méi)有使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料，從而避免了化學(xué)藥劑對(duì)環(huán)境的破壞。

3. 一般而言，山羊皮革和綿羊皮革哪個(gè)好？（  ）

A. 山羊皮革 B. 綿羊皮革

答案：A

趣味題點(diǎn)：山羊皮革纖維結(jié)構(gòu)比綿羊皮革纖維結(jié)構(gòu)細(xì)致，強(qiáng)度也高于綿羊皮革，是皮革服裝的首選面料。山羊皮革的特點(diǎn)是表面細(xì)致，纖維緊密，有大量細(xì)絨，毛孔呈半圓形排列，手感堅(jiān)韌、柔軟、有彈性，而綿羊皮革表面較松，毛孔細(xì)小，手感柔軟。

4. 在麻紡織品的標(biāo)簽上若有“TR”字樣，請(qǐng)問(wèn)它代表什么意思？（  ）

A. 滌麻混紡織物 B. 滌綸織物 C. 棉麻混織物

答案：A

趣味題點(diǎn)：商品標(biāo)簽上面的數(shù)字前有“R”字樣的為純麻或棉麻織品，“TR”為滌麻混紡品。

5. 在中國(guó)傳統(tǒng)茶藝中，紫砂壺器具一般是用來(lái)沖泡哪種茶葉的？（  ）

A. 紅茶 B. 綠茶 C. 烏龍茶

答案：C趣味題點(diǎn)：在中國(guó)傳統(tǒng)茶藝文化中，紅茶最好用瓷質(zhì)茶具來(lái)沖泡；綠茶最好用玻璃茶具等來(lái)沖泡，可觀其形，觀其色；烏龍茶最好用紫砂壺來(lái)沖泡，紫砂壺透氣性好。

6. 在馬來(lái)西亞，有一道名菜是用炭火烤熟的牛、羊肉以及雞肉和蝦等做的肉串，被叫做：   。

A. 沙嗲 B. 羅惹 C. 肉串

答案：A

趣味題點(diǎn)：“沙嗲”是馬來(lái)西亞最具代表性的一道名菜，是用竹簽串上牛肉或羊肉、雞肉、蝦等，用炭火烤熟的一種食物，食用時(shí)蘸以又甜又辣的花生醬。

7. 國(guó)產(chǎn)名酒具有特殊香味。著名的茅臺(tái)酒屬于下列哪種香型？（  ）

A. 濃香型 B. 醬香型 C. 清香型 D. 混合香型

答案：B

趣味題點(diǎn)：濃香型：口感風(fēng)味具有芳香、綿甜等特點(diǎn)，以瀘州老窖為代表；清香型：具有清香、純甜、柔和等特點(diǎn)，以山西汾酒為代表；醬香型：口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)，以貴州茅臺(tái)酒為代表。

8. “氣鍋雞”采用特制的氣鍋蒸制，它是：   。

A. 山東菜 B. 湖南菜 C. 云南菜 D. 揚(yáng)州菜

答案：C

趣味題點(diǎn)：“氣鍋雞”是云南特有的名菜，歷史悠久，久負(fù)盛名。

9. 月餅最初起源于：   。

A. 唐朝 B. 宋朝 C. 元朝 D. 明朝

答案：A

趣味題點(diǎn)：月餅，最初起源于唐朝軍隊(duì)祝捷食品。

10. “五香”是烹調(diào)食物時(shí)用的五種香料。下列哪一種不在“五香”之內(nèi)?（  ）

A. 茴香子 B. 花椒 C. 八角 D. 胡椒

答案：D

趣味題點(diǎn)：烹調(diào)食物時(shí)用的五種香料是茴香子、花椒、八角、桂皮、丁香。

三、趣味搶答

1. 傳說(shuō)慈禧太后喜歡吃肥鴨，吃后又總感到腸胃不舒服，煩躁異常，于是太監(jiān)馬上泡了一杯濃茶送到她手中，慈禧太后喝下后頓感神清氣爽。你知道這是為什么嗎？

答案：因?yàn)橹�肪不易消化，濃茶中含有芳香油、咖啡堿、茶堿等物質(zhì)能溶解脂肪，同時(shí)胃壁分泌大量胃酸，促使脂肪化成細(xì)小的顆粒。

2. 夏日炎炎，家中來(lái)了幾位客人，爸爸叫哥哥去冷飲店買(mǎi)酸梅湯，哥哥拿了只大搪瓷杯去盛，結(jié)果不太涼。喝完后，爸爸又叫弟弟去買(mǎi)，弟弟拿了只熱水瓶去盛，結(jié)果清涼爽口�？墒强腿俗吆�，爸爸卻批評(píng)弟弟表?yè)P(yáng)哥哥。你知道這是為什么嗎？

答案：因?yàn)闊崴�瓶中一般有水垢，水垢是氫氧化鎂、碳酸鈣等堿性物質(zhì)。酸梅湯等飲料是酸性的，能使水垢溶解，這些離子進(jìn)入人體后對(duì)身體是有害的。

3. 請(qǐng)將旗袍演變的形式與時(shí)間連接起來(lái)。

A. 20世紀(jì)初期 a. 流行大開(kāi)衩

B. 1929年 b. 無(wú)袖

C. 1933年 c. 下擺變短

D. 1936年 d. 盛行旗袍馬甲

答案：A-d；B-c；C-a；D-b。

4. 寶石是婦女青睞的飾品，不同的寶石有著不同的寓意，請(qǐng)用短線將寶石與其對(duì)應(yīng)的寓意連接起來(lái)。A. 紅色寶石 a. 可帶來(lái)好運(yùn)

B. 綠色寶石 b. 避邪的護(hù)身符

C. 黃色寶石 c. 確保長(zhǎng)壽、美麗和智慧

D. 玉石 d. 保護(hù)生命

E. 蛋白石 e. 確保平安，控制情欲，調(diào)解爭(zhēng)辯

答案：A-e；B-b；C-c；D-a；E-d。

5. 我國(guó)戲曲人物的服裝顏色有貴賤之分。請(qǐng)將下列官衣色彩與其相對(duì)應(yīng)官職用線連接起來(lái)。

A. 黃色 a. 州府官員

B. 紫色 b. 皇帝

C. 藍(lán)色 c. 宰相

D. 紅色 d. 縣官

E. 黑色 e. 門(mén)官

答案：A-b；B-c；C-d；D-a；E-e。

四、趣味樂(lè)園

何故四菜一湯

“四菜一湯”由來(lái)已久，相傳為明太祖朱元璋首倡。

1368年，朱元璋當(dāng)上皇帝后，遇上天災(zāi)，各地糧食歉收，百姓生活十分困苦，可一些達(dá)官貴人卻窮奢極欲，過(guò)著花天酒地的生活。出身貧苦、討過(guò)飯的朱元璋，對(duì)此非常惱火，決心予以整治。一天，適逢皇后的生日慶典，朱元璋趁眾位大臣前來(lái)賀壽之機(jī)，有意擺出粗茶淡飯宴客，以此警醒文武百官。當(dāng)十多桌席位的人坐齊以后，朱元璋便令宮女上菜。第一道菜是炒蘿卜。蘿卜，百味藥也，民諺有“蘿卜上市，藥鋪關(guān)門(mén)”之說(shuō)。第二道菜是炒韭菜。韭菜生命力旺盛，四季常青，象征國(guó)家長(zhǎng)治久安。再則是兩大碗青菜，以此寓意為官清廉，兩袖清風(fēng)。最后一道是極普通的蔥花豆腐湯。

宴后朱元璋當(dāng)眾宣布：“今后眾卿請(qǐng)客，最多只能‘四菜一湯’，這次皇后的壽筵席就是榜樣，誰(shuí)若違犯，嚴(yán)懲不貸�！睆拇�，“四菜一湯”的規(guī)矩從宮內(nèi)傳到民間。