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說到日本，自然不能錯過壽司，而說到壽司，更不能錯過的就是回轉壽司。

在日本回轉壽司店十分普遍，而且價格便宜，氣氛輕松隨意，深受大眾喜愛。甚至還有回轉壽司的瘋狂愛好者為日本的回轉壽司制作了網(wǎng)頁，把日本國內(nèi)的回轉壽司店一一盤點，并加上評價，還對不同的回轉壽司店進行對比，下了很大的功夫來維護。雖然根據(jù)不同的盤色價格會有所不同，但大多數(shù)情況下一盤壽司只要一百日元（其他壽司店一盤壽司基本上是五百日元），所以普通的日本居民都會選擇光顧回轉壽司店。

日本回轉壽司店內(nèi)構造基本相同，人們大多圍繞著回轉壽司臺而坐，有靠著旋轉臺的單人座，也有放置方桌的多人座。回轉壽司的座位上都會有提供茶水的出水裝置和食用壽司時需要用到的調(diào)料品。

日本的回轉壽司店與國內(nèi)的一些回轉壽司店有著很大的不同。日本回轉壽司店的廚房大多在顧客看不到的地方，所以顧客看不到料理師傅制作壽司的過程。在日本，顧客的座位上都有一個獨立的編號，還有一個平板電腦式的點單機。人們可以在上面單點壽司，到時壽司就會自動輸送到你的座位上。所以日本的旋轉臺上有兩條通道，一條是運輸?shù)陜?nèi)的回轉壽司，另一條位于其上方，運輸顧客單點的壽司。

日本回轉壽司店內(nèi)運輸壽司的工具十分可愛，是個迷你新干線模型。顧客如果不喜歡自己單點的壽司，還可以點擊上面的按鈕，它就會自動返回，趣味十足。

雖然回轉壽司價格低廉，但是對于食材的要求可是一點也不馬虎。一般壽司店都會備有七十種左右的食材，壽司種類十分豐富，大多數(shù)的壽司都能品嘗到。

不僅如此，日本人對于食材的新鮮度也有著嚴格的要求。如果旋轉臺上的食物三十分鐘后還是無人食用，就會被料理師傅換下。最貼心的是，為了保證你所食用的壽司的新鮮度，他們還會建議顧客不要打包生食。

回轉壽司店里，除了壽司外，還會提供冰淇淋、啤酒、飲料、水果等食物。吃著美味壽司的同時，是不是該來一個芒果布丁或是和果子呢？雖說回轉壽司店的主角是壽司，不過這里甜品的味道也不會輸給專門的甜品店。

第一次到回轉壽司店吃壽司的時候，看到有準備筷子，便用筷子來吃。后來才發(fā)現(xiàn)日本人并不用筷子來夾壽司，有許多日本人都只用手來吃壽司，而且他們是用生魚的那一面來蘸醬油的。想到我把米飯都弄到了醬油中去就覺得好笑，米飯吸了太多的醬油反而會失去米飯在壽司中的作用。要是讓廚師看到了，他一定會生氣我糟蹋了壽司的美味。

大致地介紹了一下回轉壽司店的構造和服務后，我覺得很有必要說說回轉壽司的來歷。壽司在日本是一種古老的食物，但回轉壽司還是個新鮮玩意兒。在1958年的時候，歷史上第一家回轉壽司店——元祿回轉壽司在大阪開張了，它的靈感來源于啤酒工廠的生產(chǎn)線作業(yè)。這種新式的半自助方式使人們大開眼界，同時也覺得非常人性化。因此元祿回轉壽司變得非常受歡迎，還沒到十年，回轉壽司的發(fā)明者——白石義明便在仙臺又開設了第二家元祿回轉壽司店。在1970年的時候，元祿回轉壽司通過在大阪舉行的世界博覽會走向了世界人民的目光中，從此回轉壽司便在全世界流行起來。如今各種各樣的回轉壽司店可謂琳瑯滿目，各具特色。

“藏壽司”是日本最有人氣的回轉壽司店之一，光是它那長長的等位隊伍就夠嚇人的�！安貕鬯尽笨梢哉f把人性化發(fā)揮到了極致，為了不浪費人們的等待時間，它會提供電子漫畫等消遣活動。到了店里消費的時候，為了讓好動的孩子們能夠乖乖地留在座位上，點菜的電子屏還可以用來玩轉盤之類的抽獎游戲。

雖然回轉壽司發(fā)明的初衷是為了讓普通的日本民眾也能吃上壽司，所以回轉壽司在日本人眼里多多少少都帶著一點“廉價”的氣息。不過也存在著一些高級的回轉壽司店，在那樣的壽司店里，回轉帶上的壽司的價格是一般回轉壽司店壽司價格的好幾倍。

對于我們這類窮留學生來說，還是一百日元的回轉壽司店適合我們。這種回轉壽司店大大減少了人手，因此在成本上也節(jié)省了不少錢。雖說沒有店員穿梭的食店看起來有些服務不周，不過它仍然受到普通民眾的歡迎，到了節(jié)假日更是熱鬧非凡。