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《好棒，海鮮》推薦序

【韓國】韓福善

韓福善飲食文化研究院院長

宮廷飲食研究院理事

大自然給我們置辦了壯觀的美味盛宴。高山田野里的蔬菜瓜果，江海湖泊里的魚蝦貝藻，世間的美食數(shù)之不盡，而這一切無一不是大自然的杰作。

我們的身體需要眾多營養(yǎng)共同支撐，肉類、海鮮、豆腐、牛奶等，均衡攝取是飲食的關(guān)鍵。

其中，海鮮富含人類生命的物質(zhì)基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)，以及骨骼生長發(fā)育必備的鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分，當(dāng)數(shù)美味中的極品，是每個人都不該拒絕、也拒絕不了的美食。尤其是成長期的小朋友，更應(yīng)該主動認(rèn)識海鮮，品嘗水里的美味，讓自己在藍(lán)天下茁壯成長。

本書適合家長和兒童一起閱讀，通過書中有趣的故事情節(jié)，了解各種海產(chǎn)品知識。

我們一日進(jìn)食三餐，總離不開菜肴和主食。飯桌上的海鮮菜肴，譬如烤黃花魚、紅燒鯧魚、辣炒長蛸、裙帶菜湯、海鮮餅，還有牡蠣醬、魚醬等蘸料，都是色香味俱全的佳品。這些菜肴與主食完美搭配，組成不同的味道組合，給人們提供更為均衡的營養(yǎng)。

賦予我們這一切的大海、藍(lán)天，對在外辛勤勞作的漁夫和在內(nèi)下廚烹飪的親友，我們都要時刻懂得感恩。要記住，用餐者臉上浮現(xiàn)的一縷幸福微笑，就是對他們最好的報(bào)答。