- 第2節(jié) 2.2 個(gè)性滿足:我就是我,是顏色不一樣的煙火
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張國(guó)榮的一首歌《我》中,有這樣一句耐人尋味而又讓人感觸頗深的歌詞:“我就是我,是顏色不一樣的煙火!笔澜缟蠜]有完全相同的兩片葉子,也沒有完全相同的人。每一個(gè)人,都有自己的個(gè)性、想法、理念、信仰、目標(biāo)……同樣的道理,這個(gè)世上也沒有一模一樣的企業(yè)和消費(fèi)者。與他人的區(qū)別,就是我們所說的個(gè)性化。
企業(yè)是需要進(jìn)行個(gè)性化管理的,如果企業(yè)沒有個(gè)性,就等于沒有特色和足夠的亮點(diǎn),就無法吸引消費(fèi)者的眼球。那么,在同等的條件下,顧客怎么會(huì)選擇一個(gè)沒有特色的企業(yè)?消費(fèi)者的個(gè)性滿足也很重要,因?yàn)槊恳粋(gè)人的需求是不同的,就拿在網(wǎng)上下載歌曲來說,同樣是想聽歌,有的網(wǎng)友網(wǎng)速不給力,想聽流暢的版本,那就會(huì)選擇歌曲下載速度快的網(wǎng)站;有的對(duì)歌曲的清晰度要求高,覺得網(wǎng)速不是問題,就更加傾向于能夠提供高清歌曲的網(wǎng)站。所以,企業(yè)自身的個(gè)性化管理還有消費(fèi)者的個(gè)性化滿足,都是非常重要的。
先說說企業(yè)的個(gè)性化管理模式建設(shè)。有個(gè)性和特色的企業(yè)非常多,它們大多是業(yè)內(nèi)的佼佼者,而他們?yōu)榱藢?shí)現(xiàn)個(gè)性化所付出的努力,往往會(huì)讓你覺得它們的成功絕非偶然,雕爺牛腩就是這樣一個(gè)典型的例子,他們是在用生命搏不同,搏個(gè)性。
雕爺牛腩是一家近兩年才于北京開業(yè)的餐飲店,在京城多如牛毛的餐飲店中,它又是怎樣脫穎而出的呢?雕爺牛腩利用自己的官方微信賬號(hào),來與消費(fèi)者進(jìn)行互動(dòng),及時(shí)地了解到了客戶的最新數(shù)據(jù),并且結(jié)合這些口味、需求等內(nèi)容來進(jìn)行調(diào)整。這一點(diǎn)很多餐飲店都在做,但與眾不同的是,雕爺牛腩這一次調(diào)整,足足用了大半年的時(shí)間。開業(yè)前,雕爺牛腩宣布進(jìn)入“封測(cè)”期,這原本是網(wǎng)絡(luò)游戲的封閉式測(cè)試手段,被用到餐飲業(yè)中,卻起到了非常好的效果。利用這個(gè)“封測(cè)”,雕爺牛腩邀請(qǐng)明星、美食家到店品嘗,積累了大量的人氣與口碑,期待值暴漲。再加上老板“雕爺”孟醒堅(jiān)持精致路線,提出“與其菜品少,也不要像大酒店那樣,幾百道菜卻個(gè)個(gè)不精致”,使得幾種菜品的質(zhì)量通過數(shù)據(jù)收集與分析,得到不斷的完善與提高。綜合各種因素,才讓雕爺牛腩能夠在開業(yè)之初便人氣爆棚。
我們將雕爺牛腩的成功經(jīng)驗(yàn)總結(jié)起來加以學(xué)習(xí),無非就是以下幾點(diǎn)。
戰(zhàn)略一:清楚自身的定位與條件。企業(yè)在確定如何樹立個(gè)性之前,就必須先對(duì)自己的整體條件和發(fā)展方向有一個(gè)非常明確的概念,這是非常關(guān)鍵的一步。只有知道自身目前的狀況與實(shí)力,才能夠?qū)π蝿?shì)進(jìn)行一個(gè)正確的判斷。一家剛起步的小公司,把自己當(dāng)作業(yè)內(nèi)第一來做營(yíng)銷,肯定是滑天下之大稽;反之,一家正處在上升期的一流企業(yè),卻把大筆閑置資金存在了銀行里,這也是一種不明智的行為。而這些行為,都是企業(yè)沒有結(jié)合內(nèi)外部的環(huán)境,綜合分析自己的條件所帶來的結(jié)果。雕爺牛腩明確自身的定位,將自己定位成全國(guó)首家“輕奢侈”餐廳,也就是既不貴到離譜,也能夠體現(xiàn)食客檔次和品位的餐廳,提供最好的服務(wù)和最美味的菜肴,這就是清楚自身的定位與條件的體現(xiàn)。企業(yè)只有有著明確的定位和目標(biāo),在建立個(gè)性化管理的時(shí)候才可以占據(jù)主動(dòng)權(quán)。
戰(zhàn)略二:在內(nèi)部實(shí)施個(gè)性化管理。要達(dá)成企業(yè)個(gè)性化的整體目標(biāo),內(nèi)部的管理同樣重要。企業(yè)是由員工組成的,而員工都是有著自己的思維方式、情感表達(dá)和理解能力的。要讓員工的個(gè)性變成企業(yè)的個(gè)性,要求企業(yè)來做統(tǒng)一的管理和引導(dǎo)。雕爺牛腩的服務(wù)一直是被著重強(qiáng)調(diào)的,從廚師到服務(wù)員,都有著優(yōu)秀的服務(wù)態(tài)度與能力,他們會(huì)根據(jù)公司的要求,提供他們最大能力的服務(wù)。比如,雕爺牛腩的筷子都是越南雞翅木的,用餐完畢后,服務(wù)員會(huì)將筷子洗凈消毒,然后打包贈(zèng)送給顧客。這種貼心細(xì)致的服務(wù)不是一朝一夕就能做到的,更需要企業(yè)利用數(shù)據(jù)技術(shù),實(shí)現(xiàn)內(nèi)部的個(gè)性化培訓(xùn)、個(gè)性化管理。員工是跟消費(fèi)者直接接觸的重要環(huán)節(jié),往往消費(fèi)者對(duì)于企業(yè)的印象,就在于對(duì)與之接觸的員工的感觀上。
戰(zhàn)略三:用多種手段使自己看起來與眾不同。第一印象是非常重要的,你看一個(gè)人順不順眼,靠的就是第一印象。那么,企業(yè)應(yīng)該如何讓消費(fèi)者第一眼就愛上自己、不離不棄呢?那就用多種手段讓自己看起來與眾不同吧!有的企業(yè)選擇標(biāo)新立異的服務(wù),比如現(xiàn)在很流行的動(dòng)漫主題酒吧、女仆茶餐廳等,都是利用這些新鮮的事物來吸引眼球的。還有的商家注重店鋪的裝潢設(shè)計(jì)等,讓消費(fèi)者一進(jìn)到你的環(huán)境內(nèi),就覺得賞心悅目,或者是留下深刻的印象。比如,肯德基的紅白色調(diào)裝修、麥當(dāng)勞的紅黃色調(diào),都有讓消費(fèi)者過目難忘的效果。
戰(zhàn)略四:營(yíng)銷手段、營(yíng)銷內(nèi)容的多樣化。雕爺牛腩的成功之處,還在于采取了多種營(yíng)銷手段相結(jié)合的模式。雕爺牛腩利用他們的官方微信號(hào),從顧客的口味、偏好、忌口等方面綜合收集數(shù)據(jù),然后再根據(jù)這些統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),不斷完善自己的菜品質(zhì)量。與此同時(shí),他們請(qǐng)明星、美食家到店品嘗,既有助于改進(jìn)菜譜,還有利于餐廳的宣傳。運(yùn)用多種手段,并選擇出最適合自己的,加以運(yùn)用和熟悉,就逐漸成為了企業(yè)獨(dú)有的個(gè)性。
那么,做到了企業(yè)內(nèi)部的個(gè)性化管理,就意味著企業(yè)真正意義上實(shí)現(xiàn)了個(gè)性滿足了嗎?當(dāng)然,單單是企業(yè)的個(gè)性化還是不夠的,因?yàn)槠髽I(yè)進(jìn)行個(gè)性化管理的目的,就是要滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求,從而獲取盈利。所以我們還漏掉了一個(gè)更加重要的環(huán)節(jié)—消費(fèi)者的個(gè)性化滿足。
為了滿足消費(fèi)者的個(gè)性需求,我們又應(yīng)該怎么做呢?
第一,學(xué)會(huì)C2B模式。C2B(Customer to Business)其實(shí)很簡(jiǎn)單,正如翻譯后的字面意思一樣,指的是先有消費(fèi)者的需求,后才有企業(yè)的生產(chǎn)。前文提到的動(dòng)漫主題餐廳、酒吧之類的商家之所以誕生,正是因?yàn)樯鐣?huì)上、市場(chǎng)上有著類似的需求或者是潛在需求,我們?nèi)ネ顿Y做這個(gè)才有意義,才能賺錢。再舉個(gè)例子,參加中高考的考生都知道卷面不能有涂改,于是就有文具公司發(fā)明了可擦拭水筆,寫錯(cuò)了用橡皮就能擦,結(jié)果銷量非常好,這就是有效地利用了C2B模式。
第二,讓消費(fèi)者主動(dòng)參與進(jìn)來。如果你實(shí)在猜不透消費(fèi)者和市場(chǎng)到底想要什么,具體的要求是什么,那么為什么不去問問他們,讓他們親自參與進(jìn)來呢?于是,更好的辦法應(yīng)運(yùn)而生—讓消費(fèi)者主動(dòng)參與產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、價(jià)格的制定等環(huán)節(jié)。這樣一來,不僅極大地節(jié)約了企業(yè)研發(fā)、調(diào)查和營(yíng)銷的成本,還能滿足絕大多數(shù)消費(fèi)者的需要。這樣的企業(yè)一般來說都是實(shí)行定制化生產(chǎn)的,這也是時(shí)下一種非常流行的營(yíng)銷模式,對(duì)于滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求有很好的效果。
總而言之,不管你是做什么行業(yè)的,滿足了消費(fèi)者個(gè)性化的存在才是好的存在,才是一個(gè)真正做到個(gè)性化管理的企業(yè)。這樣重視消費(fèi)者需求的企業(yè),也常常能夠得到消費(fèi)者的尊重和愛戴。
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