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多吃水果養(yǎng)顏美容!多吃水果幫助消化!水果的好處多得說(shuō)不完，許多人更是借著吃水果來(lái)減肥，認(rèn)為它好吃、易飽，卻不會(huì)太過“滋補(bǔ)”。有些肥胖者把水果當(dāng)飯吃，以求達(dá)到減肥效果。

食物中含有的營(yíng)養(yǎng)素按照營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的分類，可分為宏量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素。宏量營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，在膳食中占的比重非常大，也是產(chǎn)生能量的營(yíng)養(yǎng)素。每天攝入的食物中因所含的宏量營(yíng)養(yǎng)素的種類和數(shù)量不同，而導(dǎo)致所含的能量不同。如果人體攝入的能量多，而消耗的能量少，就造成能量積累，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪并積累下來(lái)，就導(dǎo)致了肥胖；反之，如消耗能量多，攝入能量少，則會(huì)消耗體內(nèi)的脂肪，甚至肌肉組織，經(jīng)過一段時(shí)間后體重就會(huì)減輕。

水果中含80%甚至90%的水分，還有部分維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，同樣重量的水果所含的能量比谷類、魚、禽、畜肉、蛋等食物要低得多，僅相當(dāng)于谷類的四分之一或肉類的六分之一。所以，在適當(dāng)增加水果攝入量的同時(shí)，減少谷類和動(dòng)物性食物的攝入，是可以減少總能量的攝入的，在能量消耗不變的情況下，有一定的減肥效果。

但是，現(xiàn)在有些人特別是年輕女孩為了快速減肥，大量吃水果，不吃主食，采用所謂的饑餓減肥法是錯(cuò)誤的，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡，營(yíng)養(yǎng)不良、面色差，不僅不美還會(huì)損害健康。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，人體新陳代謝正常運(yùn)轉(zhuǎn)需要的營(yíng)養(yǎng)素有40幾種，除了蛋白質(zhì)、糖分、脂肪以外，還需要多種維生素、礦物質(zhì)及水。市場(chǎng)上銷售的水果，如柚子、橘子、梨、蘋果、香蕉等雖含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，如類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素、皂甙和有機(jī)酸等。但人體所需要的另外一些營(yíng)養(yǎng)素，如生命必需的蛋白質(zhì)、脂肪以及某些微量元素，在水果中的含量卻很低。一個(gè)人如果不吃肉或豆制品，想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質(zhì)，那至少要吃9千克，才能滿足身體的需要。同時(shí)，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長(zhǎng)期用水果當(dāng)正餐，肯定會(huì)引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡，從而引起貧血、免疫功能降低等癥狀。若長(zhǎng)期靠水果“為生”，對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都將產(chǎn)生不利影響，甚至引發(fā)疾病。以消化系統(tǒng)為例，對(duì)胃腸功能較差的人來(lái)說(shuō)，水果中膳食纖維含量多，長(zhǎng)期過量食用會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂，加重消化器官的負(fù)擔(dān)，這樣一來(lái)，消化和吸收功能都可能出現(xiàn)障礙，無(wú)法正常工作。另一方面，水果中大量的糖分從腎臟排出，會(huì)引起尿液的變化，這就是臨床上常見的“水果尿”。所以，用水果代替正餐減肥，不過是一個(gè)美麗的錯(cuò)誤。

下面給想采用“水果減肥法”的朋友們提幾點(diǎn)建議：

(1)讓水果成為配角。只要方法得當(dāng)，水果減肥會(huì)有一定的效果。但是，不能以水果代替主食甚至正餐。偶爾吃水果餐也未嘗不可，切勿天天如此。午餐適量吃點(diǎn)主食，主菜可以選一份魚或肉，配一些綠色蔬菜，下午可以來(lái)一份水果，作為補(bǔ)充。但是熱量特別高的水果大家要注意，而且也不要一次性吃太多。

(2)選擇含糖較少的水果。要知道并不是什么水果都能減肥，如哈密瓜、荔枝、龍眼、鮮棗、柿子等水果的含糖量較高，減肥族應(yīng)避免攝取太多這類水果。而像蘋果、獼猴桃、檸檬、李子、櫻桃、柑橘、梨等水果含糖較少，是減肥族在搭配水果餐時(shí)的理想選擇。在我100天的減肥期內(nèi)，水果只吃柚子和蘋果，俗話說(shuō)，一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，柚子又有通便的作用。另外，值得一提的是西紅柿，它既是水果也是蔬菜還含有大量的維生素C，且又不像其他水果那樣攜帶很多精制糖，應(yīng)經(jīng)常食用。

(3)最好餐前吃水果，減肥期建議大家吃西紅柿、柚子或者蘋果即可，別的水果要慎重選擇。在進(jìn)餐前20～40分鐘吃一些水果，則可防止進(jìn)餐過多導(dǎo)致肥胖。因?yàn)樗�果或果汁中富含果糖和葡萄糖，可快速被機(jī)體吸收，提高血糖濃度，降低食欲，水果內(nèi)的粗纖維還可讓胃部有飽脹感。另外，餐前進(jìn)食水果，可顯著減少對(duì)脂肪性食物的需求，也就間接地阻止了過多脂肪在體內(nèi)囤積的不良后果。但是，很多水果，如柿子、山楂、菠蘿等，都不能空腹吃。而飯后吃水果難以達(dá)到減肥的目的，因?yàn)轱埡蟪运�果，就等于吃多余的糖，這部分多余的糖容易轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在身體里。尤其是不要在晚餐后大量吃水果，因?yàn)橥黹g進(jìn)食水果后，糖合成脂肪積累在體內(nèi)的可能性最大。但是，有些水果有促進(jìn)消化的作用，如富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃，富含有機(jī)酸的檸檬、山楂等，對(duì)于這類水果可在餐后1小時(shí)左右吃。

(4)水果的食用量不要過多。大多數(shù)人認(rèn)為，水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質(zhì)，因而可以無(wú)節(jié)制地食用，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)。水果并非能量很低的食品，由于味道甜美很容易吃得過多，其中的糖就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪而堆積。一個(gè)人攝入過多的糖分就必然要在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，不管它來(lái)自巧克力飲料、糧食還是水果，結(jié)果都一樣，差別僅在于轉(zhuǎn)化的速率(容易和困難的程度)罷了。例如每100克草莓大約有30千卡熱量，100克橘子或蘋果大約有50千卡熱量，若你喜歡吃水果且能一次吃很多，攝入的熱量也是驚人的。所以吃水果減肥餐時(shí)要節(jié)制水果的食用量。

此外，午餐吃水果，下午便會(huì)感到饑餓，到晚餐就會(huì)熬不住，而且光吃水果熬幾天可以，時(shí)間長(zhǎng)了誰(shuí)受得了?于是堅(jiān)持不住要吃別的東西，甚至比原來(lái)吃得更多，這樣一來(lái)體重就會(huì)迅速回升，不但難以獲得減肥效果，甚至更加肥胖。

綜上所述，如果想要通過控制飲食減肥，最重要的是控制每天總熱量攝入，只吃水果或蔬菜，再或只吃肉類都不科學(xué)。

在保證“食物多樣、谷類為主、粗細(xì)搭配”原則的同時(shí)，多吃蔬菜和水果是有利于減肥的。蔬菜和水果中的膳食纖維可以增加食物體積，產(chǎn)生飽腹感。蔬菜每天應(yīng)攝入300~500克，同時(shí)還可吃200~400克水果。