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　　所謂收局，是關(guān)于如何不讓煮熟的鴨子飛走，以最小的代價(jià)獲得最大的勝果。收局意味著收獲果實(shí)，但不是每一種果實(shí)都意味著勝利的甜美滋味，也可?是酸楚與苦澀，所以在飯局上收局注重的是雙贏，要求賓主雙方都能獲得一定利益。如果局勢只傾向于一面，那么居于下風(fēng)的一方難免心存不滿，從而為以后的交流合作、生意往來埋下隱患。

　　如何完成一個(gè)漂亮的收局？是為了自身獲得更高的利益而將對方逼至退無可退的境地嗎？當(dāng)然不是！或許你可以和對方打心理戰(zhàn)，也可以通過威懾來牽制對方，也可以挑撥對方內(nèi)部紛爭以坐收漁翁之利，或者是利用以逸待勞的戰(zhàn)術(shù)，但你必須注意一點(diǎn)，那就是不能將對方一棍打死，必須留有余地，以備日后長期合作。所以你只能在盡量減少自身犧牲的基礎(chǔ)上，追求雙方?共贏。那么如何做到這一點(diǎn)呢？首先，你必須表現(xiàn)出你的誠意；其次，你要做好后續(xù)的工作，給對方留下一個(gè)完美的印象，切忌在對方心目中留下一個(gè)“虎頭蛇尾”的印象。

　　小可請客戶去一家飯店吃飯，希望客戶從他手里購買一批原材料。席間大家聊得十分愉快，到了結(jié)賬的時(shí)候，由于人太多，服務(wù)員忙不過來，一時(shí)顧不上給他們結(jié)賬。由于喊了幾次也沒有得到服務(wù)員的回應(yīng)，小可不免有些著急，就對著吧臺大呼小叫起來，引起了服務(wù)員的強(qiáng)烈反感，雙方產(chǎn)生了爭執(zhí)。最后，小可對客戶說：“真是的，沒想到遇到這種事，這筆生意你一定要給面子啊，你看?了這頓飯我還受了服務(wù)員的氣呢！今天你暫且先回去，等咱們這筆生意成了，我再請你喝酒啊！”最后，小可只顧著和飯店的服務(wù)人員吵架，連客戶什么時(shí)候走的都不知道，更談不上安排車送客戶離開了。后來，這位客戶沒有買小可的原材料，也沒有再與小可聯(lián)系。

　　像小可這樣請客戶吃了飯，不但沒談成生意，而且還從此丟了這個(gè)客戶，實(shí)在是“賠了夫人又折兵”。所以飯局結(jié)束時(shí)一定要注意一些小細(xì)節(jié)，不要以為吃完飯就能成事了。在飯局之上你除了要顧及對方的感受，注意現(xiàn)場的氛圍，關(guān)注對方的需求外，還要為對方提供一些力所能及的宴后服務(wù)，比給客人安排回家的車輛等。總之，不可有絲毫的疏忽大意，更不可急功近利，以為吃過一頓飯，別人就有義務(wù)幫你辦事，并以此強(qiáng)要?jiǎng)e人幫忙，反而讓煮熟的鴨子飛了。

　　一場完美的宴會，進(jìn)行到最后很不容易，所以越到最后越要小心謹(jǐn)慎，要力求賓主盡歡，切忌因小失大。要知道“一步走錯(cuò)滿盤皆輸”，一定要在最后的時(shí)候收好局，并為下一次布局做好鋪墊，這樣才算是給宴會畫下了一個(gè)完美的句號。

　　飯局之前必須考慮客人的民族習(xí)俗與習(xí)慣等，盡量做到面面俱到，否則請客反倒容易得罪客人。