一般人只會(huì)看到別人光輝的一面，卻很少看到別人危機(jī)的一面，從老干媽品牌中我們看到陶華碧的個(gè)人魅力，她的人生經(jīng)歷可以說(shuō)的平淡且樸質(zhì)的。她一路走來(lái)，從小做到大，似乎一切都顯那么的自然而然。
首先，陶華碧一路走來(lái)，生產(chǎn)選擇邏輯特別簡(jiǎn)單。陶華碧，一個(gè)真正的“老干媽”。她創(chuàng)造了神奇的“老干媽”企業(yè)。陶華碧用自己積攢下來(lái)的錢(qián)僅僅開(kāi)了一個(gè)簡(jiǎn)陋的餐廳，專(zhuān)賣(mài)涼粉和涼面。最初她特地做了麻辣醬，是作為拌涼粉的佐料，這佐料卻意外招來(lái)生意的興隆。于是，她忽發(fā)奇想，居然專(zhuān)門(mén)創(chuàng)辦了老干媽風(fēng)味食品有限公司。這其實(shí)也是一個(gè)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)選擇的聯(lián)想創(chuàng)意，看起來(lái)這種選擇的邏輯很簡(jiǎn)單：資金、技術(shù)、場(chǎng)地等等都沒(méi)有苛刻的限制。
另外，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)低。“老干媽”最初是由微型小店發(fā)展而來(lái)，投資小，見(jiàn)效快，容易以幾何級(jí)數(shù)形成資本積累，并逐步擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，形成規(guī)模效益，從而抵消經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)，形成特有的發(fā)展
優(yōu)勢(shì)。
再則，產(chǎn)業(yè)鏈衍生空間大。老干媽公司不斷壯大，也促進(jìn)了全省辣椒加工業(yè)的發(fā)展。目前，貴州有大小辣椒調(diào)味品企業(yè)130多家，由此形成了一個(gè)良性產(chǎn)業(yè)鏈，不僅帶動(dòng)了農(nóng)戶(hù)種植辣椒、油菜籽等農(nóng)作物的積極性和種植面，還帶動(dòng)了玻璃制品、紙箱、印刷等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，解決了大量農(nóng)村富余勞動(dòng)力的就業(yè)問(wèn)題。同時(shí)也有利于老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司對(duì)外拓寬產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，甚至今后可形成集團(tuán)化
發(fā)展。
以上所說(shuō)的都是“老干媽”在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所顯現(xiàn)出來(lái)的特點(diǎn)。最然極其簡(jiǎn)單，但是卻發(fā)展得如此壯大。“老干媽”公司不斷拓展市場(chǎng)，已在北京、天津、上海、重慶、廣州等65個(gè)大中城市建立了省級(jí)、市級(jí)代理機(jī)構(gòu)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地。三年內(nèi)，“老干媽”的產(chǎn)值達(dá)到了31億元，在31億元產(chǎn)值的背后，不僅僅是“老干媽”的品牌優(yōu)勢(shì)和獨(dú)特的制作秘方，過(guò)硬的質(zhì)量保證是能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)值達(dá)到31億元的重要后盾。“老干媽”公司將努力在2020年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值百億元。
當(dāng)然，關(guān)于“老干媽”的光輝業(yè)績(jī)還有很多報(bào)道，但是我們卻看不到老干媽的一些負(fù)面報(bào)道。但是這并不等于陶華碧所帶領(lǐng)的企業(yè)一點(diǎn)危險(xiǎn)都沒(méi)存在。
陶華碧談到企業(yè)多年來(lái)的發(fā)展時(shí)，感慨良多，作為貴州乃至全國(guó)民營(yíng)企業(yè)的“納稅明星”，她都表示誠(chéng)信是企業(yè)的分內(nèi)事，依法納稅正是對(duì)國(guó)家和社會(huì)的誠(chéng)信。她常說(shuō)：“正是有了各級(jí)黨委、政府的支持，老干媽這個(gè)企業(yè)才能不斷發(fā)展壯大到今天的規(guī)模，所以，我一直都告訴我的員工，我們的企業(yè)必須誠(chéng)信納稅。”
以上這段文字提到“各級(jí)黨委、政府的支持”，這是至關(guān)重要的。“老干媽”一路走來(lái)，由“地?cái)傂〉?rdquo;發(fā)展為“航空母艦”，勢(shì)必有各級(jí)黨委、政府的培植和支持，沒(méi)有這一點(diǎn)，也許不會(huì)有“老干媽”的今天。當(dāng)然，最重要的是，“老干媽”的發(fā)展走的是小而專(zhuān)的發(fā)展道路，始終專(zhuān)注于作好企業(yè)一個(gè)方面，始終抓住了企業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。這是最簡(jiǎn)單也是最基本的發(fā)展路徑，小而專(zhuān)的企業(yè)往往能夠獲得快速發(fā)展。
當(dāng)然，道德和質(zhì)量可以迅速催生一個(gè)企業(yè)，也可以一夜之間摧毀一個(gè)企業(yè)。“老干媽”本身也是一個(gè)較早成功經(jīng)營(yíng)的品牌，而且始終堅(jiān)守企業(yè)道德建設(shè)和質(zhì)量保證，這是“老干媽”至今長(zhǎng)盛不衰的基本要件。
但是，當(dāng)我們仔細(xì)找一些負(fù)面報(bào)道的會(huì)后，我們不免會(huì)發(fā)現(xiàn)，“老干媽”多少還是存在一些危機(jī)或者說(shuō)發(fā)展瓶頸的。比如，有報(bào)道貴州老干媽風(fēng)味食品有限公司，在招聘會(huì)上擬招生產(chǎn)工人400名，但僅有1人報(bào)名；南明老干媽肉絲豆豉油辣椒吃出玻璃；還沒(méi)開(kāi)封的“老干媽”居然漏得黏糊糊；“老干媽”紅油腐乳里吃出頭發(fā)；“老干媽”風(fēng)味豆豉油制辣椒里吃出牙齒；“老干媽”風(fēng)味豆豉油制辣椒含異物遭投訴，等等，透過(guò)這些報(bào)道不難看出，“老干媽”的發(fā)展任重而
道遠(yuǎn)。
貴州老干媽風(fēng)味食品有限公司，在招聘會(huì)上擬招生產(chǎn)工人400名，但僅有1人報(bào)名，這則報(bào)道在一定程度上表明，“老干媽”作為全國(guó)著名的食品龍頭企業(yè)，在當(dāng)今就業(yè)形勢(shì)很?chē)?yán)峻的前提下，出現(xiàn)這種招工狀況，可謂罕見(jiàn)。這為老干媽今后繼續(xù)發(fā)展壯大不能說(shuō)不無(wú)擔(dān)憂(yōu)。因?yàn)�，一個(gè)企業(yè)不能實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)人才的后發(fā)保障和遞增，是難以為繼的。正像作戰(zhàn)一樣，沒(méi)有了精兵強(qiáng)將，是很難想象戰(zhàn)無(wú)不勝的。而南明老干媽肉絲豆豉油辣椒吃出玻璃、還沒(méi)開(kāi)封的“老干媽”居然漏得黏糊糊、“老干媽”紅油腐乳里吃出頭發(fā)、“老干媽”風(fēng)味豆豉油制辣椒里吃出牙齒、“老干媽”風(fēng)味豆豉油制辣椒含異物遭投訴這五則報(bào)道表明，“老干媽”產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中一定存在在漏洞。
以上關(guān)于“老干媽”的負(fù)面報(bào)道，集中表現(xiàn)為產(chǎn)品質(zhì)量和安全問(wèn)題。
我們說(shuō)，任何一個(gè)企業(yè)在生產(chǎn)的過(guò)程中，一旦某個(gè)環(huán)節(jié)發(fā)生了問(wèn)題，后果就不堪設(shè)想。因此要始終繃緊質(zhì)量安全這根弦，只有過(guò)硬的質(zhì)量安全，才能保證產(chǎn)品品質(zhì)。鑒于此，食品安全問(wèn)題已經(jīng)嚴(yán)重危害了消費(fèi)者的身體健康和生命安全，這凸顯了食品企業(yè)社會(huì)責(zé)任的
缺失。
食品安全問(wèn)題，主要是企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，漠視企業(yè)社會(huì)責(zé)任，沒(méi)有很好地執(zhí)行產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。因此，作為品牌企業(yè)的“老干媽”要時(shí)刻高度重視質(zhì)量問(wèn)題，強(qiáng)化質(zhì)量責(zé)任理念，堅(jiān)持“質(zhì)量第一”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方針，把質(zhì)量關(guān)，把保證質(zhì)量安全、提高質(zhì)量水平、履行社會(huì)責(zé)任作為首要任務(wù)。同時(shí)，要制定質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略，全面建立從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、原料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、出廠銷(xiāo)售到售后服務(wù)的全過(guò)程質(zhì)量管理體系。
“老干媽”已經(jīng)走出了成功的企業(yè)發(fā)展路徑，切實(shí)奠定了企業(yè)未來(lái)發(fā)展更強(qiáng)大的基礎(chǔ)。結(jié)合老干媽的實(shí)踐路徑，根據(jù)現(xiàn)代國(guó)內(nèi)外食品企業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)，本文認(rèn)為老干媽除了在產(chǎn)品質(zhì)量和安全上制定嚴(yán)格的戰(zhàn)略方案外，還應(yīng)考慮建立企業(yè)品牌維系和發(fā)展的宏觀戰(zhàn)略。這包括：老干媽?xiě)?yīng)著力產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的延展，摒棄對(duì)主導(dǎo)產(chǎn)品的過(guò)度依賴(lài)，建立與現(xiàn)代生活消費(fèi)模式相適應(yīng)的產(chǎn)品后發(fā)機(jī)制。傳統(tǒng)方式是只注重簡(jiǎn)單消費(fèi)結(jié)構(gòu)的發(fā)展，但對(duì)圍繞大食品概念進(jìn)行的相關(guān)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)則不夠，對(duì)辣椒醬及辣椒醬生產(chǎn)過(guò)程中形成的次級(jí)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用不足。例如，辣椒醬開(kāi)發(fā)中可延伸出以下產(chǎn)業(yè)鏈條：風(fēng)味飲料、風(fēng)味豆腐、風(fēng)味臘肉等等。“老干媽”企業(yè)可通過(guò)這種產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型提高自己的持續(xù)不衰的競(jìng)爭(zhēng)能力，牢固塑造自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；要徹底擯棄粗放型發(fā)展模式要素，建立集約型產(chǎn)品發(fā)展鏈條；實(shí)現(xiàn)資源高消耗型向資源節(jié)約型的轉(zhuǎn)變；要樹(shù)立開(kāi)放發(fā)展理念，創(chuàng)新企業(yè)發(fā)展模式，強(qiáng)力推進(jìn)合作發(fā)展，堅(jiān)持合作共贏與自主發(fā)展相結(jié)合，在產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)和資本運(yùn)作中，既要依靠自身資源做強(qiáng)做大，又要注重合作發(fā)展，徹底改變企業(yè)自我封閉發(fā)展的模式；要在原有的渠道優(yōu)勢(shì)基礎(chǔ)上開(kāi)拓網(wǎng)絡(luò)新通路，提升企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)水平；要繼續(xù)拓寬和政府打交道的渠道，并善于和媒介打交道，這是企業(yè)更快速做大做強(qiáng)的必要伙伴；要用成熟的思想管理企業(yè)，并通過(guò)廣泛接受的價(jià)值觀來(lái)推進(jìn)企業(yè)擴(kuò)張中遇到的思想和文化障礙，從而使企業(yè)構(gòu)成共同的價(jià)值追求體系，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙贏。
當(dāng)企業(yè)面對(duì)與社會(huì)大眾或顧客有關(guān)的重大事故，在處理這些重大事故時(shí)所采取的態(tài)度和決策，企業(yè)在面對(duì)危機(jī)時(shí)所采取的不同的態(tài)度和方法，對(duì)塑造良好的企業(yè)形象將會(huì)產(chǎn)生“差之毫厘，謬以千里”的效果。
企業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)作中的一個(gè)小小的意外或者事故就會(huì)迅速被擴(kuò)大到全國(guó)、甚至更大的范圍內(nèi)，產(chǎn)生掩耳不及迅雷的惡化后果。
對(duì)于這些，陶華碧其實(shí)很清楚要做些什么。從她積極派人去廣東學(xué)習(xí)、參觀別人的企業(yè)，可以看得出，陶華碧正積極完善自己的企業(yè)管理制度，還有在品牌維護(hù)上，她也積極做到了維護(hù)品牌的，且還通過(guò)品牌維護(hù)的過(guò)程，在媒體上建立了品牌媒體化，除了以前僅靠在商店或者傳統(tǒng)宣傳的方法，還越來(lái)越關(guān)注了媒體宣傳。從這些，我們都判斷，陶華碧正面臨著新的一輪挑戰(zhàn)。
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