- 第6節(jié) 核桃豬腰
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【食療方】核桃豬腰
【食 材】核桃仁60克,豬腰4個(gè),香菜一小把,鹽、黃酒、蔥段、姜塊、清湯各適量。
【做 法】先把豬腰洗凈,撕去豬腰的外膜。核桃仁剝掉外皮,香菜淘洗干凈。在砂鍋里倒入清湯,加入黃酒、蔥段、姜塊、豬腰、核桃仁這些食材,等湯燒開后撇去上面的浮沫,改用小火慢燉。直到豬腰燉爛后,挑出湯里的蔥段、姜塊。還需要撈出豬腰,切成1厘米厚的片,重新入鍋用鹽調(diào)味,撒上香菜就可以吃了。
【功 效】豬腰可以補(bǔ)氣益精。而核桃仁烏發(fā)聰耳。兩者燉湯,可以治療肺腎不足,虛寒喘咳,肺虛久咳、氣喘。
【適用人群】老年人腎虛耳聾、耳鳴者,支氣管炎患者。
【專家提醒】血脂偏高者、高膽固醇者、體內(nèi)濕氣重的人不宜食用。
【精明選食材】挑選豬腰,首先要看表面有沒有出血點(diǎn),如果有就是不新鮮的。新鮮的豬腰都是表面光滑而且色澤均勻的。同時(shí),豬腰還不適宜挑選又大又厚的,里面模糊不清的也不能購買。
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