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【食療方】煎雞蛋

【食 材】2個雞蛋，半勺軟化的黃油，鹽和辣椒適量。

【做 法】這是一道需要用微波爐的菜肴，首先，在盤子的底部和側(cè)面涂上黃油，然后把雞蛋打進去，加入鹽和辣椒。重點是一定要用牙簽刺破蛋黃的膜，不然，就會爆炸。之后，用保鮮膜把盤子包起來，放到微波爐里，小火4分鐘就可以了。

【功 效】蛋清的食療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒，用于治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷。而雞蛋黃和乳汁一起服用可以治療嬰兒驚厥。

【適用人群】老少咸宜。

【專家提醒】胃功能不全的兒童不宜多吃雞蛋，否則，尿素氮積聚，會加重病情。雞蛋是發(fā)物，有皮膚病的人也不能吃。

【精明選食材】新鮮的雞蛋，外殼看起來比較粗糙，仔細看還有好多的小細孔。新鮮的雞蛋拿起來晃一晃并沒有東西滾來滾去的感覺，就像是實心的一樣。