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【食療方】甘草茯苓粥

【食 材】大米100克，茯苓15克，干姜6克，甘草3克，油、鹽各少許。

【做 法】先將茯苓、干姜、甘草一起入鍋，煮20分鐘，除去渣子，再將大米倒入煮成稀粥，加入適量油、鹽調(diào)味即可。

【功 效】利水通陽，化飲溫中。甘草是臨床最常應(yīng)用的藥品。生甘草具有止咳潤(rùn)肺，清熱解毒，調(diào)和藥性。被廣泛用于治療各種支氣管炎、急慢性肝炎、艾滋病，還具有抗癌防癌、干擾素誘生劑及細(xì)胞免疫調(diào)節(jié)劑等功能。

【適用人群】心悸，心下停飲，汗出不渴，小便不暢，咳而遺溺；傷寒出汗但不渴者；傷寒厥而心下悸者。

【專家提醒】痢疾患者，不可用。

【精明選食材】甘草以色紅棕、外皮細(xì)緊、斷面黃白色、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、體重、粉性足，味道甜者為佳。茯苓有細(xì)小蜂窩樣孔洞，內(nèi)部白色，少數(shù)淡紅色。味淡，氣微，嚼之黏牙。挑選時(shí)，以體重堅(jiān)實(shí)，外表呈褐色而略帶光澤， 皺紋深，無裂隙，斷面色白、細(xì)膩，嚼之黏性強(qiáng)者為佳。