中國(guó)的菜宗/系 2009年07月26日 中國(guó)菜宗/系 中國(guó)事一個(gè)餐飲文化大國(guó),長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于天文環(huán)境、氣象物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族風(fēng)俗等因素的影響,形成有一訂婚緣承繼關(guān)系、菜點(diǎn)風(fēng)味相近,著名度較高,并為全體人民愛(ài)好的地方風(fēng)味著紳士派稱(chēng)作菜系。其中,魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱(chēng)為“四大菜系”,加上浙菜、閩菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜,即為“十大菜系”。 魯菜、歷史長(zhǎng)久,影響廣泛,是中國(guó)飲食文明的主要組成局部。成為中國(guó)四大菜系之一,以其味咸、鮮、脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特、制作精致,享毀國(guó)內(nèi)外。古書(shū)云:“東方之域,地地之所生也!饼R魯大地就是依山傍海,物產(chǎn)豐盛,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的美妙疆域,為烹飪文化的領(lǐng)展、山東菜系的構(gòu)成提供了良賴(lài)的條件。早在年齡戰(zhàn)邦時(shí)代齊桓私的寵君易牙就曾是以“擅和五味”而著稱(chēng)的名廚。南北晨時(shí)高陽(yáng)太守賈念勰在其著述《齊官要術(shù)》中對(duì)黃河中下游地區(qū)的烹飪術(shù)入言了較體系的總結(jié),記下很多名菜作法,反應(yīng)了過(guò)后魯菜發(fā)展的高明技藝。唐代段文昌、山東臨淄人。穆宗時(shí)位殺相,精于飲食,并自編食經(jīng)五十卷,成為歷史掌故。到了宋代,宋都汴梁所稱(chēng)“水籠”等于魯菜的別稱(chēng),已具范圍。亮清二代未經(jīng)自稱(chēng)菜系。從魯
關(guān)于半壁江 | 聯(lián)系合作 |半壁江顧問(wèn)團(tuán) | 編輯團(tuán)隊(duì) | 投稿須知 | 友情鏈接 | 技術(shù)支持 | 版權(quán)聲明 | 合作媒體名單 | 品牌廣告客戶(hù)列表 | 聯(lián)系注冊(cè)會(huì)員
Copyright © 2008-2018 半壁江中文網(wǎng) 版權(quán)所有 讀書(shū)網(wǎng) 讀書(shū) 站長(zhǎng):豪斯拉風(fēng) 投稿信箱:banbijiang#163.com 站長(zhǎng)QQ:82652384 電話:010-82061212 QQ群以及其他聯(lián)系方式
(總)網(wǎng)出證(京)字第140號(hào) 京ICP備09063710號(hào)-3 京公網(wǎng)安備11010202007521號(hào) 名稱(chēng):北京精典博維文化傳媒有限公司 地址:北京市西城區(qū)德勝門(mén)外大街77號(hào)等6幢87號(hào)樓101單元(德勝園區(qū))
中國(guó)的菜宗/系 2009年07月26日 中國(guó)菜宗/系
中國(guó)事一個(gè)餐飲文化大國(guó),長(zhǎng)期以來(lái)在某一地區(qū)由于天文環(huán)境、氣象物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)以及民族風(fēng)俗等因素的影響,形成有一訂婚緣承繼關(guān)系、菜點(diǎn)風(fēng)味相近,著名度較高,并為全體人民愛(ài)好的地方風(fēng)味著紳士派稱(chēng)作菜系。其中,魯菜、川菜、蘇菜和粵菜、享稱(chēng)為“四大菜系”,加上浙菜、閩菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜,即為“十大菜系”。
魯菜、歷史長(zhǎng)久,影響廣泛,是中國(guó)飲食文明的主要組成局部。成為中國(guó)四大菜系之一,以其味咸、鮮、脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特、制作精致,享毀國(guó)內(nèi)外。古書(shū)云:“東方之域,地地之所生也!饼R魯大地就是依山傍海,物產(chǎn)豐盛,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的美妙疆域,為烹飪文化的領(lǐng)展、山東菜系的構(gòu)成提供了良賴(lài)的條件。早在年齡戰(zhàn)邦時(shí)代齊桓私的寵君易牙就曾是以“擅和五味”而著稱(chēng)的名廚。南北晨時(shí)高陽(yáng)太守賈念勰在其著述《齊官要術(shù)》中對(duì)黃河中下游地區(qū)的烹飪術(shù)入言了較體系的總結(jié),記下很多名菜作法,反應(yīng)了過(guò)后魯菜發(fā)展的高明技藝。唐代段文昌、山東臨淄人。穆宗時(shí)位殺相,精于飲食,并自編食經(jīng)五十卷,成為歷史掌故。到了宋代,宋都汴梁所稱(chēng)“水籠”等于魯菜的別稱(chēng),已具范圍。亮清二代未經(jīng)自稱(chēng)菜系。從魯