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說(shuō)到果蔬，臺(tái)灣“先天不足”：亞熱帶氣候，高溫多雨潮濕，是病菌、蟲害的天然溫床，不噴農(nóng)藥，農(nóng)作物很難種得好。而上世紀(jì)爆發(fā)的癌癥潮促使人們反思農(nóng)藥弊端，臺(tái)灣加強(qiáng)農(nóng)藥管理，在“賣得好”與食品安全之間，常年持續(xù)無(wú)聲戰(zhàn)爭(zhēng)。

還有臺(tái)風(fēng)豪雨。七月葡萄、高接梨、荔枝、芒果，八月文旦柚、苦瓜，正逢臺(tái)風(fēng)上岸，產(chǎn)量掃掉三分之一也是常有。果農(nóng)稱套袋還在，水果已被刮落叫“上吊”，無(wú)奈又戲謔；日趨惡劣的“極端天氣”，對(duì)白領(lǐng)來(lái)說(shuō)只是概念，靠天吃飯的農(nóng)民，卻比任何環(huán)保組織都更曉得它的厲害，新社頭柜是枇杷產(chǎn)區(qū)，近年，因天氣緣故，枇杷不開(kāi)花，有果農(nóng)減產(chǎn)三分之一，后果堪比臺(tái)風(fēng)。臺(tái)風(fēng)，當(dāng)局有災(zāi)損補(bǔ)助，而別的“極端天氣”沒(méi)有。

同時(shí)，臺(tái)灣農(nóng)業(yè)常有“逆天”之舉。比如，克服高溫，在亞熱帶種出高品質(zhì)的溫帶梨，高接梨因此成為臺(tái)灣水果業(yè)之驕傲。但它每一步驟都需人工介入，成本高昂。所謂“逆天”，是“先天不足”之下，臺(tái)灣小農(nóng)為提高競(jìng)爭(zhēng)力，以技術(shù)創(chuàng)新對(duì)自然特征的不斷突破。它提升蔬果品質(zhì)，也加重成本。1979年蘋果開(kāi)放進(jìn)口，臺(tái)灣蘋果一敗涂地，果園紛紛改種其他作物或任其荒蕪。加入WTO后，面臨全球化競(jìng)爭(zhēng)，一面是農(nóng)業(yè)價(jià)格更低的對(duì)手如大陸，一面是美國(guó)為代表的跨國(guó)大型農(nóng)企業(yè)，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的臺(tái)灣“兩線作戰(zhàn)”，陷入困境。1

外銷市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品成本高昂，出口不利；本土消費(fèi)，因臺(tái)灣面積狹小，物價(jià)易受波動(dòng)，供應(yīng)稍多即跌，略少就漲。菜農(nóng)和果農(nóng)，因其小規(guī)模、分散經(jīng)營(yíng)的特征，最容易遭受沖擊。菜農(nóng)的口頭禪是“菜土菜金”—俏時(shí)像黃金，跌后如爛泥。果農(nóng)笑道：“臺(tái)灣有兩個(gè)豐收，一個(gè)‘風(fēng)收’，一個(gè)豐收�！卑沿S收與臺(tái)風(fēng)并列，豐收中包括焦慮。

臺(tái)中市新社區(qū)是臺(tái)灣重要的溫帶水果產(chǎn)區(qū)，按當(dāng)?shù)亍皢棠究Х取崩习鍐痰氯A的說(shuō)法，由于新社的農(nóng)業(yè)地位，以及“種苗改良繁殖場(chǎng)”在此，來(lái)考察農(nóng)業(yè)，“只要稍微懂得臺(tái)灣農(nóng)業(yè)，來(lái)臺(tái)灣不是跑臺(tái)北高雄，新社要到的”。新社農(nóng)業(yè)以水果香菇為主，特產(chǎn)有葡萄、楊桃、高接梨、枇杷、香菇、花卉等。2013年7月至8月，我在新社隨機(jī)采訪了十幾位果農(nóng)菜農(nóng)，年齡從三十歲到七十八歲，所種從高經(jīng)濟(jì)作物如香菇、葡萄、高接梨、枇杷到廉價(jià)的百香果、絲瓜，共同點(diǎn)是，他們都是無(wú)財(cái)團(tuán)背景的個(gè)體農(nóng)民，是標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)灣特色的“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”。他們面對(duì)的問(wèn)題、苦惱與喜悅,也因此有了更強(qiáng)的代表性。