- 第3節(jié) 第三章
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再次，如何才能保證組織酒場的成功率
組織酒場如同說媒，都應(yīng)具備高超的協(xié)調(diào)技術(shù)，為組織而組織，甚至還得進(jìn)行善意的欺騙。同樣一場酒，有的人能很快組織到位，而且順利又得體。有的人則費好大勁，最后還難以確定能否組織成功。如何保證組織酒場的成功率，凡是參加酒場的人都非常關(guān)心這個問題，尤其從事行政接待職業(yè)的人，更愿系統(tǒng)地厘出門道。我不怕挨黑磚，大言不慚地總結(jié)幾條，或許能起到拋磚引玉的作用。
第一條，知道為啥組織這場酒。也就是說要整明白主題。有什么樣的主題，就要確定什么樣的后續(xù)動作，這是根本，是基礎(chǔ)，是總綱，是指導(dǎo)組織酒場者前進(jìn)的航標(biāo)。只有弄清楚酒場的大體框架，才不至于迷失方向。有的人組織酒場，沒有吃透酒場的精神實質(zhì)，甚至有些細(xì)節(jié)都沒弄清楚，只憑當(dāng)時的想當(dāng)然，便毛手毛腳地組織酒場，丟三落四沒分寸，該重點突出的無意旁落，該有意淡化的卻弄成重點。這樣的酒場即使組織起來，也難以皆大歡喜圓滿結(jié)束，沒準(zhǔn)還會不歡而散，顯然這是失敗的酒場。所以說，要想成功地組織酒場，務(wù)必知道這場酒為誰而喝，誰是主題。
第二條，別怕被拒絕。請客被拒是經(jīng)常的事，人家不可能天天有時間有心情吃請。遭遇拒絕時，要弄清對方拒絕的原因，是真拒還是假拒，是真沒空還是假沒空，是試探還是端架子。無論是哪種情況，只要真心請人家，或者必須請人家，組織者就要放平心態(tài)，拉下臉皮，以不請出來誓不罷休的精神繼續(xù)邀請。一次不行邀兩次，兩次不行邀三次，邀N次也無所謂，直到邀出來為止。
第三條，提出靠譜的理由。請人參加酒場，必須根據(jù)不同人的情況，提出相應(yīng)的理由。有些人拒絕參加酒場，不全因為沒有時間，而是請客者的理由不充分，或者根本不貼題，被請者覺得理由勉強又好笑。比如，你正求人辦事，如果你明著說請人家快點辦，人家心里會不舒服，心里不舒服就會拉動嘴巴說NO。假如你改說“喝場酒與那事無關(guān)”，人家也未必答應(yīng)。換種方式說話，你說有幾個弟兄想他，找個小店吃點特色，他或許沖著你會說話而參加。講理由要因人而異，有的人怕鬧個吃請的名，你就應(yīng)盡量拉遠(yuǎn)與“吃請”的距離；有的人不愿與工作沾邊，那你就要說成私請。理由靠譜不靠譜因被請人而定，只要能請出被請的人，即使假理由，也稱得上靠譜。
第四條，組織者最關(guān)鍵。本章圍繞酒場的組織做文章，因為許多酒場并非請客者親自組織，需要委托或交代別人操辦，所以誰是組織者最關(guān)鍵。相當(dāng)一部分酒場未能組織成功，羅列出若干因素和原由，其中主要的一條就是找錯了組織者，或者說組織不力。一個合適的組織者應(yīng)當(dāng)具備以下條件，一要有威望，二要有人脈，三要有經(jīng)驗，四要會說話，五要與酒場主題對應(yīng)，六要愛管閑事。當(dāng)然條件還有許多，一般來說具備以上六條中的一兩條足矣，如果全具備更完美。
第五條：選對陪酒或同行者。有的人參加酒場，特別在意有誰參加有誰陪酒。如果都是些陌生人，或者參加人員中有與他不對付的人，或者酒場上的人身份與他不相稱，人家會找種種借口來拒絕。反過來，酒場上都是些熟人老朋友，或者身份地位與他相當(dāng)甚至高于他，或者有他很想見的人參加，這種人往往表現(xiàn)出特別高的熱情，即使已安排了事情，也會推開那些事，毫不猶豫地參加這場酒。從這個層面講，請某個特定的人參加酒場，應(yīng)當(dāng)邀請他在意的人陪酒，用人際關(guān)系綁架他到酒場。當(dāng)然，如果邀請他在意的人與他同行，肯定更不會被拒絕。
第六條，時間地點要適宜。這里邊最重要的一點，要選在被請者有空的時候。若人家出差在外，或者已經(jīng)和別人預(yù)訂，肯定請不動人家。時間的安排，還要適應(yīng)被請者的習(xí)慣。有的人喜歡中午參加酒場，有的人習(xí)慣晚上喝酒，還有的人愿意周末活動。除非酒場時間不能更換，否則組織者就得權(quán)衡被請者習(xí)慣，把酒場安排到被請者的合適時段。當(dāng)然，全都顧及也不可能，這就要以被主請者態(tài)度為準(zhǔn)。如果逆勢操作，時間沒選對路，很可能上來就被拒。同時要有意識地選擇地點，或者是被請者經(jīng)常去的酒店，或者是被請者喜歡吃的酒店，或者是被請者出行方便的酒店，或者選擇與被請者身份相當(dāng)?shù)木频�。地點安排到被請者心坎上，至少讓人家感到請客者很用心，想拒絕也不好意思拒絕。
第七條，迎合被請者心態(tài)。除非被請者真的沒時間，也真的不想赴酒場，組織者如何邀請都枉然，對于猶豫不決或找托詞的人，應(yīng)當(dāng)弄明白他的心態(tài)，是客套，還是端端架子，還是哪些環(huán)節(jié)出現(xiàn)小失誤。比如邀請晚了、酒店不稱心、邀請的人不如意、不好意思參加、覺得沒必要，凡此等等的心態(tài)，組織者要反應(yīng)敏銳，能夠在第一時間洞察清楚，并在第一時間進(jìn)行補救。比如告訴人家為啥叫晚了，比如臨時更換酒店，比如換如意的人再邀請，比如夸大酒場的正面意義，比如吹捧被請人的重要性。執(zhí)行本條的要旨，就是摸清被請者的心態(tài)，以迎合心態(tài)破解猶豫不決。
第八條，飯菜要可口。飯菜只有可口，才能讓被請者高興。被請者高興了，自然會痛痛快快地赴酒場。假如被請者愛吃涮羊肉，你就要以涮鍋為主，根據(jù)被請者的身份或酒場主題，安排相應(yīng)檔次的酒店。如果被請者不愛吃涮鍋，絕對不能涮什么牛羊肉，必須安排吃炒菜。愛吃辣味的去川菜館，愛吃清淡的去粵菜館，愛吃口重的到魯菜館。倘若被請者尿酸高病發(fā)過痛風(fēng)，絕對要遠(yuǎn)離海鮮館，找素菜為主的酒店落座。伺候美被請者的嘴，沖著可口的酒菜，他也不會輕易拒絕參加。
第九條，通知方式要得體。邀請通知要提前發(fā)出，給被請者留出準(zhǔn)備的時間，同時防止被請者以沒空為由加以拒絕。嚴(yán)禁現(xiàn)上轎現(xiàn)扎耳朵眼，開場了才給人家打電話，顯得拿人家不當(dāng)回事，也不尊重人家。邀請的方式也很重要，邀請職位低的人可以直接電話通知，關(guān)系鐵的發(fā)個信息就解決問題，請德高職重的人必須當(dāng)面定奪，叫生人最好委托他的關(guān)系戶預(yù)約，特別重要的被請者應(yīng)由東道主親自邀請，不能由旁人代勞。當(dāng)然有些正規(guī)場合，比如婚宴、公務(wù)接待、慶典活動、商務(wù)往來，應(yīng)當(dāng)發(fā)制式請柬或傳真。
第十條，介紹身份要隨酒場行情。組織者把酒場組織起來，開場前介紹參加者的身份也是職責(zé)之一，應(yīng)當(dāng)注重五個環(huán)節(jié)。一是遵循尊者貴者為先的原則。在此前提下，怎么方便怎么介紹，怎么簡單怎么介紹，關(guān)鍵是要介紹清楚，介紹出特點，給別人留下深刻印象。二是介紹客人時要先后有序。重要的客人晚介紹也無所謂，到時補充幾句恭維話就可，切忌多頭介紹，或介紹到半途忽然轉(zhuǎn)向，或者忘記了介紹人。三是特意記準(zhǔn)客人的身份。如果沒有絕對把握記準(zhǔn)，可轉(zhuǎn)移視線，策略地請熟悉的人出面介紹。把客人的名姓介紹錯誤，又沒糾正的機(jī)會，桌上人按錯叫來叫去，客人既尷尬又不高興。四是有時客人的身份比較特殊，或不想徹底公開身份，介紹者就要走迂回路線，似是而非地一帶而過。如果有人想弄明白，可以自己私下里交流，那就看特殊身份者愿不愿交底。五是介紹身份要適時適量。該在桌下介紹的要提前介紹，進(jìn)門后就應(yīng)介紹的別錯過，桌上集體介紹更是不可或缺。
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