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　　第五，開(kāi)場(chǎng)白在考驗(yàn)嘴把式。平平淡淡地致詞當(dāng)然無(wú)傷大雅，假如能幽默風(fēng)趣地表白，再加上些文采，那肯定是酒場(chǎng)中人求之不得。我參加酒場(chǎng)致過(guò)詞，也聽(tīng)過(guò)別人致詞，趕上自己詞性大發(fā)，上來(lái)就一番妙語(yǔ)連珠，不但自己有成就感，還會(huì)感染場(chǎng)上人，正所謂酒不醉人語(yǔ)先醉。聽(tīng)別人妙趣橫生的致詞，我覺(jué)得是種享受，可以調(diào)動(dòng)喝酒的積極性。當(dāng)然，這種要求不能千篇一律，能夠做到固然欣喜，做不到，也不能勉強(qiáng)。
　　
　　最后想要說(shuō)的是，無(wú)論怎么致詞，開(kāi)場(chǎng)白在堅(jiān)持上述幾要素的同時(shí)，還必須做到貼切明了。也就是說(shuō)，致詞要符合酒場(chǎng)主題，讓在座的人明白是怎么回事。有的人由于表達(dá)欠缺，常常抓不到點(diǎn)上，致詞致得一塌糊涂，本來(lái)挺明白的事，卻被弄得很復(fù)雜。所以，有些時(shí)候致詞，寧少勿濫，如果不善于表達(dá)，那就用一句“咱開(kāi)始吧”來(lái)開(kāi)場(chǎng)，可以讓大家在酒交流中明白是怎么回事。貼切明了是最低要求，有時(shí)卻會(huì)成為最高標(biāo)準(zhǔn)。這里我要提醒致詞者，即便不太看重酒場(chǎng)致詞，也應(yīng)該事先琢磨一番，盡可能地把意思表達(dá)到位。
　　
　　最后，通曉酒場(chǎng)運(yùn)行的基本流程
　　
　　中國(guó)式酒場(chǎng)有別于西式喝法。雖然受地域和民俗的影響，很難形成全國(guó)統(tǒng)一制式的流程，但大致的路數(shù)還是有講究的。尤其在比較正式的酒場(chǎng)，哪個(gè)環(huán)節(jié)在先，哪個(gè)環(huán)節(jié)在后，先出什么招，后續(xù)什么招，都有明確或暗藏的套路。即使達(dá)不到全國(guó)統(tǒng)一版本，基本的流程也差不多。按照我的閱歷和理解，酒場(chǎng)運(yùn)行的流程應(yīng)該分幾個(gè)階段走，掌握好這幾個(gè)階段，喝遍全中國(guó)都能適應(yīng)，以不變應(yīng)萬(wàn)變嘛。
　　
　　第一階段，酒場(chǎng)上全體人員禮節(jié)性地共同干杯。這是酒場(chǎng)的起始，桌上主持人致開(kāi)場(chǎng)白，往往說(shuō)些客套話后，提議大家共同舉杯干杯。聽(tīng)著致詞人的客套要求，全體人員必須響應(yīng)號(hào)召，積極主動(dòng)地端杯喝酒。說(shuō)要干杯，不見(jiàn)得真干杯。有些場(chǎng)合必須干杯，有些場(chǎng)合端端杯象征性喝點(diǎn)就行。在這個(gè)環(huán)節(jié)不端不行，不喝也不行，至于喝多少看場(chǎng)合。不同的地方有不同的規(guī)矩，比如山東講究主副陪輪流領(lǐng)酒共同干杯制，而河北的多數(shù)地方習(xí)慣共同喝前三杯。無(wú)論喝幾杯喝多少，開(kāi)場(chǎng)的共同酒必不可少。作為參加者要順應(yīng)各地的風(fēng)俗，順利度過(guò)第一階段，實(shí)現(xiàn)酒場(chǎng)開(kāi)門紅。
　　
　　第二階段，東道主或請(qǐng)客者一方開(kāi)始敬酒。全體人員喝過(guò)酒后，東道主或主陪率先發(fā)話，從主賓開(kāi)始依次向每位客人敬酒，顯示東道主的熱情和誠(chéng)意。這個(gè)時(shí)候要注意自己的身份，如是客就要坐等敬酒，切莫和東道主搶風(fēng)頭。要是東道主一方的陪客者，也別急于出頭露面，可按自己的排序，輪到自己敬酒時(shí)再說(shuō)話敬酒。這個(gè)階段里，依次和輪流意識(shí)很重要，尤其敬酒時(shí)一定要排序，必須講究尊者長(zhǎng)者優(yōu)先的原則，不要強(qiáng)行插隊(duì)，該你敬的酒自然少不了。當(dāng)然了，也要視情況靈活掌握，既不要把敬酒階段搞得無(wú)序亂哄哄，又不能出現(xiàn)斷檔冷了場(chǎng)。敬酒對(duì)象雖分先后，但要一視同仁，一個(gè)也不能丟掉。
　　
　　第三階段，被請(qǐng)者或客人們回敬酒。這個(gè)階段必不可少，有時(shí)候可以與第二階段出現(xiàn)交叉，卻不能過(guò)早地回敬，應(yīng)當(dāng)?shù)葨|道主一方敬完了再回敬。即使想表達(dá)敬意，感謝東道主的盛情，也要交叉在東道主們敬酒的后半程。開(kāi)場(chǎng)后沒(méi)等請(qǐng)客方怎么敬酒，被請(qǐng)者就急于回敬，即使出發(fā)點(diǎn)是善意的，也未免有些反客為主，有搶東道主風(fēng)頭的嫌疑�；鼐淳频脑瓌t與敬酒相同，只是差在時(shí)間的先后。假如被請(qǐng)者一方有只明顯的領(lǐng)頭雁，也可代表本方說(shuō)句感謝話，先共同回敬，然后再分別回敬。這個(gè)階段沒(méi)輪上回敬，可在下面的進(jìn)程補(bǔ)上。
　　
　　第四階段，喝主題酒及重點(diǎn)酒。每個(gè)酒場(chǎng)都有相應(yīng)的主題，每個(gè)主題都涉及重點(diǎn)人，在第二第三階段已有所體現(xiàn)，但不是太具體太明顯，那么在這個(gè)階段可單獨(dú)體現(xiàn)。一是直奔主題，二是包抄主題，三是暗示主題，四是啟發(fā)主題，五是突出主題。無(wú)論用哪種方式喝主題酒，請(qǐng)客者都應(yīng)把主題打造成核心話題。有主題就有體現(xiàn)主題的重點(diǎn)人，東道主或組織者或坐主陪位上的人，要根據(jù)被請(qǐng)者與主題的關(guān)系，分輕重緩急地提酒詞，把主題喝進(jìn)肚子里，使桌上人明白為啥喝這場(chǎng)酒。主題酒可多可少，階段可長(zhǎng)可短，關(guān)鍵要點(diǎn)出來(lái)喝進(jìn)去。如果有些場(chǎng)合不適宜過(guò)多地說(shuō)主題，也可以點(diǎn)到為止，一喝而過(guò)。