- 第1節(jié) 第一章
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酒場上的角色定位很重要，因為每個角色都有對應(yīng)的表現(xiàn)空間。從到場后坐在哪里，應(yīng)該說些什么話，什么時候開始敬酒，充急先鋒還是當(dāng)落后分子，凡此等等的小環(huán)節(jié)小細(xì)節(jié)，有些時候自己能做主，有些時候則必須按酒場角色行事，自己往往做不了主。
酒場上一些人的失敗表現(xiàn)，與其說是不識時務(wù)，不如說是沒找準(zhǔn)自己的位置，嚴(yán)重缺乏角色觀念。酒場就是一場戲，所以參加酒場的人要先讀劇本，再揣摩劇情，然后遵照酒場的基本定律，準(zhǔn)確詮釋自己的角色。只有嚴(yán)格按角色行事，不越軌，不越位，這樣才能成為酒場達人，做到游刃有余，立于不敗之地。
首先，知道酒場分哪些角色及其代表的意義
酒場角色問題，是參加酒場的基礎(chǔ)性問題。每個參加酒場的人，包括我，都要樹立帶著角色喝酒的意識，總不能喝了半天酒，都不知自己的角色。酒場有哪些角色呢？我以閉門造車的思維方式，素描幾筆角色的基本面。
第一，純公務(wù)商務(wù)酒場角色清晰。這類酒場，一般說來特別正式，分為招待方和被招待方兩大陣營，準(zhǔn)備工作或許復(fù)雜些，但場面上的事可以按部就班地進行，甚至可以套用定式和公式，角色也如小禿腦袋上的虱子明擺著。參加這樣的酒場，按慣例分角色，共有兩條戰(zhàn)線。一條戰(zhàn)線是賓客方面，分為主賓、副主賓、第三賓等，按照賓客的身份依次往下排，直至最后一人為末賓。另一條戰(zhàn)線是東道主，分為主陪、副主陪、第三陪等，也是按照陪酒人的身份，依次往后順，直到把陪酒人都順完。這里邊涉及的角色清晰明了，不妨點化幾筆。
東道主：是指接待方請客方花錢方。它屬于個人稱呼時，就是接待方的領(lǐng)導(dǎo)或代表，說成主人更加貼切；東道主也可當(dāng)群體稱呼，凡是接待方的人都是東道主。這種稱呼只能限于在當(dāng)?shù)亟哟�，如果出門到外地請客，應(yīng)改稱做東。
賓客：是被接待人們的統(tǒng)稱。許多時候也叫貴賓，有“貴”定賓定客，自然身價上揚。賓客既然冠之“貴”，也應(yīng)以客隨主便的心態(tài)赴場，估計東道主會按“貴”的規(guī)格，安排相應(yīng)檔次的酒場。
主賓：當(dāng)然是賓客中的最尊貴最重要的人�；蚵殑�(wù)最高，或?qū)儆陬I(lǐng)隊，或說了算，或賓客們公認(rèn)，或由東道主認(rèn)定，或與東道主關(guān)系最密切。以上這些特點，決定主賓坐在主要位置，在賓客中起決策作用。
副主賓：相對主賓的位置略微次些，但比其余的賓客位高。以下掛抬頭的這賓那賓，排序越靠后，角色位置越低。
主陪：望文生義是陪酒的主人，或叫第一東道主。這個角色是場上的主持人，由他發(fā)話開始喝酒，并主導(dǎo)陪酒人員的喝酒快慢和力度，屬于陪好賓客的第一責(zé)任人。
副主陪：坐在主陪對面的人。這個角色要配合主陪的意圖，帶頭陪酒，沖鋒在前，結(jié)論在后，甚至沒有結(jié)論的資格。此外帶定語的這陪那陪們，按照酒場的具體位置，有先有后有多有少地陪賓客們喝酒。
第二，存在功利性的酒場角色較為復(fù)雜。這種酒場包括公關(guān)酒、求情酒、答謝酒、消災(zāi)酒、結(jié)識酒、送禮酒等等，它的共同特點是以酒為載體求人辦事或說情。這其中，必須有具體的組織者，還涉及誰參加誰花錢誰埋單的問題。角色構(gòu)成除慣例外，又附加一些特殊角色，潛伏在酒場實戰(zhàn)中，在酒場文化教科書里找不到。所以，我好為人師，覺得有必要把角色們請出來亮相。
組織者：即酒場的召集人。有時候受東道主委派當(dāng)傳話筒，起秘書上傳下達的作用，酒場角色位置較低。但多數(shù)時候請客者請出的組織者，具備威信高權(quán)力重人脈廣的優(yōu)勢，能把請客者請不動甚至不相識的人請出來。從這個層面講，組織者一手托幾家，是酒場上的重量級人物，既能當(dāng)主賓半個家，又能替請客者做主。組織者在酒場的角色，可以當(dāng)主持人，也可以當(dāng)主陪，還能客串主賓的角色。當(dāng)然根據(jù)場上局勢，當(dāng)個小角色也小不了組織者。
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