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酒杯里的中國(guó)：解讀中國(guó)式酒場(chǎng)規(guī)則 >
第 8 章 按照自己的酒場(chǎng)角色行事
- 第2節(jié) 第二章
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主持人：酒場(chǎng)上主導(dǎo)喝酒進(jìn)程和方向的人。這個(gè)角色應(yīng)當(dāng)固定，比如東道主、主陪或場(chǎng)上長(zhǎng)者尊者，但有時(shí)也臨時(shí)推薦。無論誰充當(dāng)主持人角色，都應(yīng)按照酒場(chǎng)的基本程序引導(dǎo)，循規(guī)蹈矩地妥當(dāng)主持，這樣才能遠(yuǎn)離事端和意外。
請(qǐng)客者：多數(shù)時(shí)候與東道主是一回事，即是東道主，按東道主的角色行酒沒錯(cuò)。有時(shí)則是兩回事，請(qǐng)客者并非東道主，占不到主導(dǎo)地位，只是花錢請(qǐng)客說事的人，甚至請(qǐng)了半天客，酒場(chǎng)上的人并不知道誰在請(qǐng)客。所以說，請(qǐng)客者要根據(jù)實(shí)際情況，確定自己的真正角色。
埋單者：指的是最后為酒場(chǎng)消費(fèi)結(jié)賬者。有時(shí)候埋單者就是東道主或主陪，有時(shí)候埋單者是請(qǐng)客人的隨從，甚至是東道主或請(qǐng)客人特意叫來替代花錢的，其角色默默無聞，只要把賬結(jié)了，沒有其他的硬性任務(wù)。
核心人物：主導(dǎo)酒場(chǎng)進(jìn)程的人們。酒場(chǎng)角色講究平等，并非所有參加酒場(chǎng)的人都能進(jìn)入核心。以十人的酒場(chǎng)為例，所謂的核心也就三四人。這是因?yàn)�，無論請(qǐng)客方還是被請(qǐng)方，所參加的人員總有高低輕重之分，請(qǐng)客者認(rèn)可，再加上大家認(rèn)可，又會(huì)自然而然地形成核心。
主力隊(duì)員：這是我的發(fā)明創(chuàng)造，也就是指場(chǎng)上能喝酒并帶頭喝酒的人。這種角色的存在，專為制造并活躍酒場(chǎng)氣氛，顯得和諧又熱鬧。要與非主力隊(duì)員來比，這個(gè)角色就是為喝酒而來，你不喝我喝，你少喝我多喝，拉動(dòng)大家喝酒的情緒，為的是別冷場(chǎng)。
隨從：指非核心人物和非主力隊(duì)員。他是東道主或主賓及被請(qǐng)者的跟班，坐在酒場(chǎng)主要是保駕護(hù)航，為領(lǐng)隊(duì)或上司或老大搞服務(wù)，關(guān)鍵時(shí)替他們解酒圍并負(fù)責(zé)安全送走。
混事者：也可理解成可有可無的混子。這個(gè)角色沒具體任務(wù)，許多時(shí)候是臨時(shí)湊數(shù)，甚至別人坐到酒場(chǎng)才想起叫他。因而，混事者多喝幾杯少喝幾杯多講幾句少講幾句，都是無所謂的。雖然角色低微，但屬于酒場(chǎng)上的自由人。
第三，朋友間的閑酒場(chǎng)角色簡(jiǎn)單。先解釋下喝閑酒，是指要好的同事、同學(xué)和朋友閑來無事喝酒玩，既沒主題，也沒功利性，只因情投意合說得來，喝酒為娛樂為加深感情。里邊固然有位高位低款大款小之分，但人們更看重的是歲數(shù)和威信，懂得尊長(zhǎng)愛幼，知道誰在組織又是誰請(qǐng)客足矣。至于角色，自會(huì)對(duì)號(hào)入座，似乎并不在乎自己也不在乎別人的角色。因?yàn)榫剖侵黝}并重于泰山，場(chǎng)上的注意力全在酒中，酒場(chǎng)角色顯得輕于鴻毛。
其次，明白該如何定位自己的角色
每個(gè)參加酒場(chǎng)的人都有自己的角色，應(yīng)按照各自的角色行酒，這樣才能保證自己不迷失方向，少干受累不討好的事。不清楚自己的角色，或者找不準(zhǔn)自己的角色，容易依著性子行酒，順著別人的指揮棒亂轉(zhuǎn)，就像不知自己吃了幾碗干飯般，常常做出越軌越位的事，使得場(chǎng)上人很厭煩。所以，定位角色是游走酒場(chǎng)的首要任務(wù)，角色定準(zhǔn)位，也是立于不敗之地的大前提。有的人敗走酒場(chǎng)，喝成顛三倒四說胡話并口吐蓮花，令人啼笑皆非當(dāng)段子講，八成是他們忽視了角色觀念。那么，如何定位自己的角色呢？
第一，要弄清酒場(chǎng)主題。知道了主題，也就知道了為什么喝這場(chǎng)酒，順著主題向外延，自然心知肚明自己與主題是何種關(guān)系。無外乎是主角還是配角，是起決定作用還是泛泛而去，是具備影響力還是毫無關(guān)聯(lián)。主題與你的遠(yuǎn)近，決定你的角色位次，區(qū)別在于你是領(lǐng)唱還是獨(dú)唱、合唱主題歌，由主題反推自己的主次和輕重程度，也就知道如何發(fā)聲。唱跑調(diào)走調(diào)偏離了主題，是酒場(chǎng)角色的大忌。未按角色響應(yīng)主題，也存在遲早挨扁的隱患。
第二，要從參加人中透析角色。有些特殊酒場(chǎng)因是特殊人通知，提前不便或不敢詢問都有誰參與。因?qū)儆谔乩械奶乩�，所以只能�?zhǔn)時(shí)參加去現(xiàn)場(chǎng)核對(duì)角色。但多數(shù)酒場(chǎng)還是能夠提前獲知參加人名單的，書面或口頭的都無所謂，即使你不清楚主題，不知道為啥喝這場(chǎng)酒，因?yàn)橹懒硕加姓l參加，便可從名單里揣摩出主題，知道自己在其中的位置，從而暗地里確定自己的角色，知道該做什么不該做什么，更為關(guān)鍵的是，同一角色中也可以分出A和B。
第三，要分清陣營(yíng)正確站隊(duì)。酒場(chǎng)上陣營(yíng)分明，有時(shí)候特別不錯(cuò)的朋友，因?yàn)闆]在同一陣營(yíng)，所承擔(dān)的角色有別，反倒成了喝酒的對(duì)手。別著急，這是陣營(yíng)角色在作怪，盡管喝，與倆人的關(guān)系沒關(guān)系。過了這場(chǎng)酒，依然是好朋友。所謂按陣營(yíng)找角色，起碼知道自己是哪路的人，是請(qǐng)客方還是被請(qǐng)客方，或者一手托二家，要么就是獨(dú)立的第三方。要有針對(duì)性地說話喝酒，起碼別弄反了。比如，你屬于請(qǐng)客方，就要按請(qǐng)客方的套路出牌，不能以賓客自居。又如，你是被請(qǐng)方，肯定要和賓客們打成一片，切莫幫著請(qǐng)客者實(shí)施酒攻擊。
第四，要貼準(zhǔn)身份標(biāo)簽。參加酒場(chǎng)的身份，就是角色的標(biāo)簽，找準(zhǔn)自己的角色，必須清楚自己的具體身份。相當(dāng)多的應(yīng)酬，身份早已提前明確，只等到桌上對(duì)號(hào)入座演角色。你是主陪還是副陪，是主賓還是副主賓，是組織者還是一般隨從？若分不太清楚，通過給你預(yù)留或現(xiàn)場(chǎng)指派的位置，也能斷定出自己的角色。坐在上首，自然比坐下首更重要些。角色把握得越準(zhǔn)，越有利于你內(nèi)練氣質(zhì)外樹形象。
第五，要迎合角色甚至不惜屈尊。這也表達(dá)另個(gè)層次的關(guān)系，看你和東道主或主題的關(guān)系。關(guān)系即角色，關(guān)系一般，沒必要突出自己的角色；關(guān)系若挺好，就要積極主動(dòng)地救場(chǎng)。比如，某些場(chǎng)合必須有人活躍氣氛，需要小丑般的角色，或者需要酒靶子，否則酒場(chǎng)死氣沉沉，不利于聯(lián)絡(luò)感情突出主題。如果覺得這種角色就是你，要敢于犧牲敢于奉獻(xiàn)敢于沖上去，以我不入地獄誰入地獄的胸懷，演好特殊角色。這種角色，只為補(bǔ)缺圓場(chǎng)，在于臨場(chǎng)發(fā)揮，除了關(guān)系外，也看你的氣度和變通能力。
第六，要把虛擬的角色落到實(shí)處。角色們都有具體的分工，那樣可以省時(shí)省力地進(jìn)入角色，按著明約定潛規(guī)則表演，一般出不了大格。但是許多時(shí)候角色是虛擬的，只能意會(huì)不可言傳。因?yàn)�，角色由�?dāng)事人自行揣摩出來，當(dāng)事人不講不做，恐怕外人難以體察。如果，你覺得自己找準(zhǔn)了角色，知道該怎么應(yīng)承酒場(chǎng)活動(dòng)，可以悶在嘴里，只由行酒方式予以表達(dá)。別人知道了你的角色，自會(huì)按對(duì)應(yīng)的角色對(duì)待你，你也可以逐漸名正言順地進(jìn)入角色。酒場(chǎng)上的每個(gè)人都有角色，定位好自己的角色，才能當(dāng)局內(nèi)人。一定要避免因角色不明，將你排斥到局外的情況發(fā)生。
再次，按照自己的角色喝酒
我大力提倡酒場(chǎng)角色論，就是告訴大家一個(gè)淺顯的道理，處在什么角色喝什么酒，既不跨越角色喝高調(diào)，又不背離角色喝衰音，要恰如其分地喝到黃金分割處，喝出與角色相符合的酒。做到這些的關(guān)鍵，是要知道自己的角色，更要弄清角色的職責(zé)和任務(wù)。套取公文的語言，心存底數(shù)方向明，才不至于把角色搞亂。
這是因?yàn)椋庵雷约旱慕巧�，或者為自己的角色�?duì)上了號(hào)，僅僅是走完酒場(chǎng)活動(dòng)的前兩三步，還有更多的酒事在后邊待辦。角色的具體名稱，如主陪、主賓、組織者、隨從等等，僅僅是概念，如何使角色概念具體化，那才是酒場(chǎng)人的根本追求。也可以說，擔(dān)綱了酒場(chǎng)角色并弄清職責(zé)任務(wù)，在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步深化自己的言行，該干些什么，重點(diǎn)干些什么，不應(yīng)涉獵哪些地方，至少?gòu)囊韵聨追矫婕右允崂怼?br />
一要在什么位置喝什么酒。這是句老生常談的大道理，絕大多數(shù)人都明白它的含義，卻往往忽視大道理中的小細(xì)節(jié)，不由自主地喝開角色位置之外的酒。這樣行酒不好，一是說明你不投入不專一，二是說明你背離規(guī)矩出牌，三是說明你對(duì)角色把握欠準(zhǔn)確。關(guān)于這點(diǎn)，再扣上幾頂帽子也不為過，只是提醒你，坐在酒場(chǎng)，要認(rèn)準(zhǔn)自己的角色位置，并做出相應(yīng)的舉動(dòng)。比如，你是主賓，理應(yīng)多少矜持些，等著主人們敬完前幾杯酒再行酒，若你表現(xiàn)得比東道主還活躍還積極，便有些反客為主了，顯然不適合你的身份。又如，你要是組織者、主陪、東道主，務(wù)必積極主動(dòng)地敬酒勸酒，體現(xiàn)周到實(shí)在的熱情勁頭，使出渾身解數(shù)，以哄歡喜賓客們?yōu)橐獎(jiǎng)?wù)。然而，你逆正程序而為，表現(xiàn)得不親不近不冷不熱，顯然會(huì)破壞掉酒場(chǎng)的氣氛。還如，你是副主賓甚至更靠后的賓客，或者你是副主陪以及一般的陪酒人，就既要區(qū)別雙方的角色位置，又要分出同方的先后順序。用副主賓說事，你既不是副主陪，也不是主賓，要實(shí)施副主賓的職責(zé)和任務(wù)。你要特別實(shí)在不把自己當(dāng)外人，既想當(dāng)主人，又想比主賓說了還算，那非喝出毛病不可。
二要按提前交代的使命客串臨時(shí)角色。參加酒場(chǎng)的人都有固定的角色，依照角色職責(zé)行酒，如上面所講是必須的。有時(shí)根據(jù)酒場(chǎng)的需要，某些角色還要肩負(fù)臨時(shí)的使命，亦即角色一拖一，或者一拖二，甚至一拖N。為什么這樣說呢？比如，你明明是主賓，但你酒量小或不喝酒，喝吧肯定無法承受，可又不能滴酒不沾。這樣主賓或者同陣線人就要交代某人頂上去，不是主賓的副主賓也許是第三賓，便成了酒主賓。同樣的道理，主陪陪不了酒，就要交代下面的陪酒人完成主陪的任務(wù)。替代主陪的人，自然具備雙重角色，也就成了不是主陪的主陪。又比如，你只是一手托二家的組織者，東道主和主賓的角色與你無關(guān)，你把酒場(chǎng)組織到位便完成任務(wù)，桌上的座次也比較靠下。但是，若雙方都對(duì)你有所囑托，你的酒量允許的話，應(yīng)當(dāng)理直氣壯地?fù)?dān)當(dāng)多重角色。既要替主陪敬酒，又要為主賓擋酒。還有一點(diǎn)需告知，無論你在酒場(chǎng)上屬于什么角色，只要場(chǎng)上人公認(rèn)你當(dāng)新的角色，像主持人之類的酒官或說了算的主角，不必推托，大大方方地履職，絕對(duì)能取得皆大歡喜的效果。
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