奶酪漢堡包
材料:
漢堡面包1個(gè),牛脊(弄成圓餅狀)180克,生菜30克,番茄片40克,蒔蘿酸菜片25
克,洋蔥片去皮40克,菜絲沙拉30克,椰欖5克,薯?xiàng)l1包,瑞士奶酪40克,黃油20
克,鹽調(diào)至夠味,白胡椒調(diào)至夠味,法香枝1個(gè)。
做法:
1.將面包分為兩半,并將中心面朝上排在一起,將生菜、番茄片、洋蔥片及蒔蘿酸菜片放在烤好的底層面包上。注意:涂上黃油并烤好即刻用。
2.將肉餅放在扒爐上煎至所需要的程度(嫩、五成或全部等)制作奶酪漢堡,用明火烤爐使其溶化。
3.將肉餅放在有蔬菜的面包上,另一片面包放在上面,將其放在盤中,單獨(dú)用菜絲沙拉、橄欖及法香枝做裝飾,最后放上薯?xiàng)l。
調(diào)子
美國(guó)餐元素之一
美國(guó)是典型的移民國(guó)家,所以美國(guó)菜可稱得上是東西交匯、南北合流。
英式文化在這里占統(tǒng)治地位。原先大部分的美國(guó)人是英國(guó)移民的后裔,美國(guó)菜也主要是在英國(guó)菜的基礎(chǔ)上發(fā)展而來,另外又融合了印第安人及法、意、德等國(guó)家的烹飪精華,兼收并蓄,形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。
在美國(guó),水果入菜相當(dāng)普遍,而且口味趨向清淡、生鮮。典型的美國(guó)菜有沙拉、美式螃蟹杯、美式煮魚、姜汁橘醬魚片等,我們仿照上菜的順序,介紹一下美國(guó)菜。
先是副餐,也就是美國(guó)人口中所說的“sidedish”。以馬鈴薯類食品為主。有薯?xiàng)l、馬鈴薯泥、烤馬鈴薯。還有蔬菜類:甜豆、四季豆、高麗菜色拉、奶油玉米。接下來就是主餐,主要是:面包、烤排骨、鮮蝦、龍蝦等。然后是湯,最負(fù)盛名的培根奶油蘑菇湯不妨一試。最后是甜點(diǎn),蘋果派是傳統(tǒng)飯后甜點(diǎn)。
其實(shí),自由的美國(guó)在飲食文化上也是自由開放的,撇開所有的程序未嘗不可,只要吃得隨意開心就是上上美味。
——于是他們的傻、他們的堅(jiān)持結(jié)出了累累碩果,不被浩瀚的海洋阻隔,不被
金錢權(quán)勢(shì)誘惑,不被美色拉攏的愛情多么難能可貴。
那時(shí)他大學(xué)畢業(yè),讀研,家境貧寒,而她已經(jīng)畢業(yè),在一家外企上班,工資很高。那時(shí)候男友靠她養(yǎng)。
那時(shí)候她的爸爸常開玩笑:和你的小白臉怎么樣了。她笑:挺好。
在他研二的時(shí)候,他們結(jié)了婚,男友變老公,日子過得也殷實(shí)、浪漫,小車代步,花園洋房,這自然也有她爸爸的功勞,她的爸爸有自己的企業(yè),盈利頗豐。女孩的爸爸從剛開始的戲謔質(zhì)疑漸漸地變成被他的個(gè)人魅力折服,說:小伙確實(shí)不錯(cuò),上進(jìn),有責(zé)任心,有股子韌勁。
也許就是這股子韌勁,讓他加倍努力。他有夢(mèng)想、有力量、有志向,通過努力,他終于可以留學(xué)了,她本是極力反對(duì)的,在國(guó)內(nèi)也可以生活得很好,干嗎還跑出去受那個(gè)洋罪。他笑著:傻瓜,真拿老公當(dāng)小白臉養(yǎng)一輩子啊,老公想養(yǎng)你。
就這樣,他登上了去往美國(guó)的飛機(jī)。
于是,她開始掰著指頭算他歸來的日子,一年一次,分別太漫長(zhǎng),相聚太短暫。老公在那邊也寂寞,他的成績(jī)很好,拿了獎(jiǎng)學(xué)金,而且在網(wǎng)絡(luò)公司兼著職,并得到公司的贊賞和信任。她為他開心,有時(shí)候他們會(huì)說著生活的瑣碎打著越洋電話一兩個(gè)小時(shí),他的白天是她的夜,這樣他們都很辛苦。
她們都是很傻、很執(zhí)著的人,校園里一路攜手走來,幾個(gè)春秋感情日漸深厚,從未改變過,終于有一天他說:來吧,我養(yǎng)你。
他知道她放棄一份不錯(cuò)的工作,放棄國(guó)內(nèi)優(yōu)越的環(huán)境不容易,他肩上的擔(dān)子會(huì)很重,可是他還是說:重要的是我們?cè)谝黄穑黄鸪钥,一起幸福。她說:不苦,和你在一起,就是上山下鄉(xiāng)也不怕。他笑。
于是,她“奮不顧身”地赴美。
她開始了在美國(guó)的居家太太生活,看著他的努力、他的堅(jiān)持,她能為他分擔(dān)的,目前也只是一日三餐。
于是,餐桌上的精心都是濃濃的愛意。
什么芝士烤面包片、椒鹽牛仔骨、BBQ雞翅、雞蛋派、奶油烤雜拌、雞柳漢堡、煎紅酒“T”骨牛排,這些只有在西餐廳才能享受的美味,如今她已相當(dāng)拿手,這在她的媽媽看來完全是天方夜譚,
還有蒜蓉黑椒牛扒、培根奶油蘑菇湯、吐司茶點(diǎn)、總統(tǒng)三明治、沙拉醬魷魚卷、雞蛋布丁、燴水果也不在話下。
后來他的同學(xué)同事干脆在他們這里湊份子然后算她工資,家里又多了份收入。
在這里他們是清貧的,但每一天都開心,因?yàn)樗麄兛梢栽谝黄穑械氖滤麄兌家黄鹈鎸?duì),他們?nèi)ド⒉剑粗車臉,逗奔跑的小?dòng)物,躺在草坪上看天空互相看著笑,無憂無慮。于是他們的傻、他們的堅(jiān)持結(jié)出了累累碩果,那種不被浩瀚的海洋阻隔,不被金錢權(quán)勢(shì)誘惑,不被美色拉攏的愛情多么難能可貴。
情調(diào)餐桌:
吐司茶點(diǎn)
材料:
白吐司兩片,火腿片、芝士片、黃瓜、小西紅柿依個(gè)人口味取適量備用、沙拉醬適量。
做法:
1.將吐司去邊切成4等分的正方形。
2.火腿片和芝士片也切成相同大小,黃瓜、小西紅柿切薄片。
3.將方形吐司上抹少許沙拉醬,上面依次擺放同等大小火腿片、芝士片、黃瓜及小西紅柿片。
芝士烤面片
材料:
主料:面粉500克,雞蛋1枚。
輔料:西紅柿半枚,草菇1只,牛肉末、奶酪絲、洋蔥、黃油、青紅椒各適量。
調(diào)料:鹽、雞精、紅葡萄酒、番茄沙司各適量。
做法:
1.雞蛋加面粉、鹽和成面劑、搟成大片,切成菱形。
2.西紅柿、草菇、洋蔥、青紅椒切碎粒,將面片煮熟備用。
3.坐鍋點(diǎn)火放入黃油炒化,加牛肉末煸炒,烹少許葡萄酒,加番茄沙司,再放入西紅柿、草菇粒、青紅椒粒、洋蔥末和煮好的面片,翻炒片刻即可出鍋。
4.炒好的面片上灑奶酪絲用烤箱大火(200℃)烤兩分鐘即可。