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第1節(jié) 第一章

 

 
  斗牛士半側(cè)著身體,猛地抽出明晃晃的利劍,向牛移動,對峙,牛拼著最后的力氣向斗牛士沖去,斗牛士急速閃身,刷!劍刺入牛的脖頸直貫頭顱。
  瞬時,她的眼淚落了下來,旁邊的墨西哥男人遞上了紙巾,不可思議地看著她。公牛沒有抵擋住死亡的力量,最終橫尸沙場。
  而新的死亡與生命的逃脫又開始了……一樣的引逗,一樣的流血;斗牛士一樣的英俊逼人,一樣堅毅的眼神,也許,這是世界上最篤定的眼神。她為這樣的眼神震撼著,這是所有勇敢斗牛士都具備的一種眼神——當(dāng)世界末日,所有苦難都來臨依舊無懼的堅定眼神!
  而旁邊的男子對她說:“這是一種精神,至高無上。”又說:“空曠的圓形斗牛場,人與獸的戲劇性對抗,華麗的服裝與血腥的氣息,發(fā)出狂熱呼喊的觀眾。回到斗牛場吧,在那里死得其所。”
  她近乎崇拜地望著他,就像那頭公牛被他一劍刺穿,而他是那只掌握一切的至高無上的雄獸。
  他卻聳聳肩膀說,這是畢加索說的。
  而她在那一刻不可救藥地愛上了他。華麗與血腥,男人與女人。
  他們很自然地走到了一起,或許這就是命運(yùn)。
  這個國度本就是玄妙的,他們用腳步見證并丈量了它,同時他們的愛情之花也沾染了那里的魂魄。
  漫步在這座西半球最古老的城市里,隨處可見古老的宮殿、教堂,散落著的大量平民住宅,還有零星點(diǎn)綴其中被綠樹花園包裹起來的深宅大院。
  街上的行人各自不同,摩登優(yōu)雅的墨西哥人不亞于紐約第五大道和華爾街的富人白領(lǐng),而窮人則衣衫暗淡。即便貧富分化嚴(yán)重,擁擠在這個現(xiàn)代大都市里的墨西哥人卻極其樂觀開朗,熱情奔放地生活著。情侶在街頭和地鐵里毫無顧忌地?zé)嵛,那些街頭小販嘻嘻哈哈逗樂著,還有老少一家子含著棒棒糖舉著風(fēng)車逛街自得其樂。這是一群天生的樂觀主義者,音樂、拉丁舞、休閑娛樂、吃喝玩樂是他們生活的一部分,而且是非常重要的一部分。
  她享受這里的一切,她因墨西哥的美食而踏上墨西哥的土地,因墨西哥的土地和人而更加絢爛。
  情調(diào)餐桌:
  牛尾湯
  材料:
  牛尾750克,罐頭竹筍250克,松茸75克,豌豆100克,熱雞湯1500毫升,花生油25克,精鹽10克,胡椒面4克,味精2克,干辣椒2個,料酒50克,蔥頭50克,芝麻15克(焙好),大料3顆。
  做法:
  1.將松蘑水發(fā)后洗凈,切成3毫米厚的傘形片;干辣椒洗凈,去蒂根,去籽;蔥頭去
  頭洗凈,切成1.5厘米見方的;罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁。
  2.將牛尾去凈污物,洗凈,剁成段,放入開水鍋內(nèi),燙出血沫,撈出,洗凈,再放入鍋內(nèi)凈水,入牛尾,燒開,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4個小時后,中間撇兩次浮油和浮沫,待牛尾段煮熟后,撈出,洗凈。
  3.煮鍋刷凈后放入熱雞湯,燒滾沸后,放入牛尾段,保溫。
  4.燜鍋內(nèi)放花生油,燒五成熱,投入蔥頭丁,炒至斷生,放入樺蘑片、竹筍片,稍煸炒后,把煮牛尾湯倒入燜鍋里,燒開,加豌豆粒,料酒、精鹽、白胡椒粉和味精,調(diào)好口味,放入牛尾和熱雞湯,燒開。
  5.食用時,分別盛入六個碗內(nèi),每碗各放1/6的牛尾段,撒勻芝麻即可。
  蜜汁烤雞腿
  材料:
  雞腿3只,馬鈴薯1個,檸檬片1片,番茄醬適量,蜂蜜4大匙,醬油1小匙,干迷迭香1小匙,第戎芥末醬2小匙,綠胡椒籽芥末醬2小匙。
  做法:
  1.將雞腿的表面各劃3刀后備用。
  2.將所有腌醬材料一起混合均勻后,將做法1的雞腿放進(jìn)醬汁中腌2個小時,其間不斷地翻動雞腿并使其入味。
  3.將馬鈴薯洗凈削皮后,切成條狀再用油炸熟。
  4.以200℃預(yù)熱烤箱5分鐘后,將雞腿放入并烘烤20分鐘后,調(diào)高溫度至230℃再烤5~8分鐘即可。
  5.將烤好的雞腿裝盤后擠上檸檬汁,再放上薯條及番茄醬即可食用。
  炒帶子西蘭花
  材料:
  凍帶子130克,花生油15毫升,鮮姜3克,蒜碎10克,洋蔥片30克,西蘭花30克,胡蘿卜條15克,芹菜片絲15克,蘑菇 1/4的10克,魚湯45毫升,辣豆腐1克,紅豆腐1克,鷹栗粉0.5克,蠔油汁3毫升,白米飯1包,小蔥細(xì)碎2克,芝麻籽黑烤的3克。
  做法:
  1.用毛巾或紙將帶子多余的汁液吸干。
  2.熱好一個鍋,加入一點(diǎn)油,并均勻地沾滿鍋邊。
  3.加入一些帶子,炒至棕黃,攪翻取出放在邊上備用,重復(fù)同樣步驟,直至所有帶子棕黃,保持溫度。
  4.倒入其余并輕炒姜及大蒜,加入洋蔥、西蘭花、胡蘿卜、蘑菇,繼續(xù)直至西蘭花半熟,取出保溫。
  5.擦一下鍋并重新加熱,放入魚湯、豆醬、鷹栗粉和蠔油汁,加入蔬菜,煮開并攪動。
  6.最后加入帶子,調(diào)味,并根據(jù)要求擺入盤中,并配以米飯。
  辣椰子雞
  材料:
  雞胸肉 1副,竹筍 1支,九層塔 50克,紅咖喱醬 2大匙,紅辣椒末 1小匙,蒜末 2小匙,椰奶 3大匙, 魚露 1大匙 ,糖1/2大匙, 水 1/2杯。
  做法:
  1.將雞胸肉去皮去骨后切絲備用。竹筍去殼后也切絲備用。
  2.將鍋燒熱,加入2大匙的油,將紅咖喱醬、紅辣椒末、蒜末炒香后,加入雞肉絲,略炒1分鐘,再加入竹筍絲、椰奶、魚露、糖及水,燜煮約3分鐘,最后再加入九層塔,炒約30秒即可盛盤。
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