以人類初始的第一口，開啟生命之旅。人類是哺乳動物，也就是“吃奶的生物”，就跟所有哺乳動物一樣，第一口吃下的食物就是乳。乳是母親從自己豐富多樣、復雜有趣的飲食中所提煉出來的精華，一口便可以吞下。你知道嗎？要打出綿密的奶泡，該選用低脂乳還是高脂乳？濃稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪種比較新鮮？又香又濃郁的油魚是低脂魚種還是高脂魚種？微波加熱究竟會不會有輻射殘留在食物上？ 奶、蛋、肉、魚是大自然與廚房的奇妙相遇，為我們帶來成長、滿足，以及生命的無窮魅力。從人類生命初始的第一口食物談起，暢談乳與乳制品、蛋類、肉類、海鮮等葷食，以及烹調方法及相關器具的使用、四種基本的食物分子。奶——現(xiàn)代人可以充分享用人類千年來的美妙乳制品文化，啜飲牛奶或是舀一匙冰淇淋，可以表現(xiàn)普魯斯特式的年輕純真與活力，而品嘗一口上好的乳酪，可感受到成熟、滿足，以及生命的豐富。蛋——蛋是大自然以及廚房的驚奇之一。它簡單而平靜的外表下，蘊藏著日常生活里的奇跡：集合多種營養(yǎng)素，轉變成活生生、會呼吸且精力旺盛的生物。蛋已成為一種象征，訴說著動物、人類、神祇、地球，甚至整個宇宙謎一般的起源。肉——在所有食物中，最受人類推崇的莫過于肉類，與絕大多數(shù)的植物性食品相比，動物的肌肉與多脂的骨髓能提供更豐富的能量以及建構肌肉組織所需的蛋白質，且長久以來，人類只要狩獵成功，便會滿溢驕傲和感恩之情，大肆慶祝一番。魚——海洋浩瀚且古老，是孕育所有生物的“原始湯”，啟發(fā)人類對萬物生滅、形變與重生理論的無盡想象。自古以來，人類取魚、貝、蝦、蟹滋養(yǎng)自身，也仰賴魚、貝、蝦、蟹壯大繁衍：地球海岸沿線堆滿著大量的牡蠣與貽貝殼，是無數(shù)饗宴的見證。

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