- 第4節(jié) 面條之路完整版目錄
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序言 漫長旅途的開始
第一部分 尋找小麥和面條的起源
質(zhì)疑“最古老的面條”
專家眼里“最古老的面條”
烏魯木齊的一天
見到面條的祖先
前往吐魯番
火焰山的干尸墓穴
火焰山的面條和拉條子
專家對(duì)火焰山面條文物的意見
2500年前面條主人的真實(shí)身份
第二部分 在中國綻放的面條文化
當(dāng)火焰山面條遇上中國漢族
有趣的“蠻夷”飲食——西安的胡食
曖昧的小麥中國起源說和未完成的面包
改變面食文化的中國湯文化和蒸食文化
重現(xiàn)中國最古老的面條“水引餅”
中國面條的圣地—山西省和煤炭
宋朝，面條文化的鼎盛時(shí)期
第三部分 亞洲廚房的面條
崇拜大米靈魂的廣西人
在云南取得重大收獲
相似的傣族米線和素攀武里米線
在泰國扎根的中國米線
探索隱秘王國不丹的理由
驚險(xiǎn)的本塘行
山西面條機(jī)和本塘面條機(jī)
專家對(duì)不丹面條發(fā)源的意見
韓國漢江以北，壓面機(jī)做的蕎麥面條
漢江以南，小麥刀切面
中國面條文化的傳道師——韓國僧人
傳播中國面條文化的日本僧人
永平寺——日本精進(jìn)料理的中心
永平寺面條帶來的短暫“解放”
制粉技術(shù)的發(fā)展引領(lǐng)日本面條大眾化
三面三色，日本面條故事
烏冬面敗走“麥”城？
面條成為江戶的快餐
第四部分 意大利面史詩
威尼斯狂歡節(jié)說意大利面
傳播意大利面的不是馬可波羅
意大利面來自伊斯蘭？
中國的面條，來到意大利
意大利面，在那不勒斯華麗起飛
飛向宇宙的游牧民食物
后記永恒的面條之路
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