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面條之路:傳承三千年的奇妙飲食

面條之路:傳承三千年的奇妙飲食 收藏  北京宣傳文化引導基金資助項目

作者:李旭正

上架時間:2013-01-25

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圖書狀態(tài):選摘

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最新章節(jié):重現(xiàn)中國最古老的面條“水引餅”

圖書介紹:

  對亞洲人而言,面條是一種古老且具有靈魂的食物。探尋隱藏在面條中的文明史,且看三千年來面條的演變與傳播。
  
  從面條的傳播,反應出中國飲食文化對世界的影響。本書改編自第36屆韓國廣播大獎中榮獲數(shù)項殊榮的紀錄片《面條之路》。該片在熱映期間便已經向全球10余個國家發(fā)行銷售,受到了高度關注。
  
  這部紀錄片由籌備至拍攝歷時三年,攝制組走遍中國大陸、烏茲別克斯坦、韓國、日本、越南、泰國、不丹、土耳其、意大利等歐亞十幾個國家,以各種確鑿的 考古證據(jù)和文獻資料,全面展示各地面食文化。書中除紀錄片中的內容,還收錄了在片中未能播出的故事和照片,這些內容又重新編織成了一部嶄新的探索之旅。
  
  面條是一種古老的食品,吸引了世界各地所有人的味蕾。面食為何會歷經千年而不衰,成為東西方深得人心的大眾美食?最早是什么人發(fā)明了面條?最初的面條 又會是什么模樣?為什么面條是條狀的?個中玄機竟然能從木乃伊的面具中窺出蛛絲馬跡?面條是怎樣走進意大利而被稱為pasta?對日本僧侶來說,面條又是 怎樣一種特別的佳肴?為了解開這些謎團,攝制組走遍中國大陸、烏茲別克斯坦、韓國、日本、越南、泰國、不丹、土耳其、意大利等歐亞十幾個國家,以各種確鑿 的考古證據(jù)和文獻資料,全面展示了面條——這一承載人類三千年文明的古老食物所走過的奇妙之旅!
  

 

        本圖書由華中科技大學出版社授權連載,嚴禁轉載。

章節(jié)列表:
第1章 序章
第1節(jié) 面條之路內容簡介
第2節(jié) 作者李旭正簡介
第3節(jié) 名家推薦
第4節(jié) 面條之路完整版目錄
第5節(jié) 序言:漫長旅程的開始
第2章 尋找小麥和面條的起源
第1節(jié) 質疑“ 最古老的面條”
第2節(jié) 專家眼里“ 最古老的面條”
第3節(jié) 烏魯木齊的一天
第4節(jié) 見到面條的祖先
第5節(jié) 前往吐魯番
第6節(jié) 火焰山的干尸墓穴
第7節(jié) 火焰山的面條和拉條子
第8節(jié) 專家對火焰山面條文物的意見
第9節(jié) 2 5 0 0 年前面條主人的真實身份
第3章 在中國綻放的面條文化
第1節(jié) 當火焰山面條遇上中國漢族
第2節(jié) 有趣的“蠻夷”飲食
第3節(jié) 曖昧的小麥中國起源說和未完成的面包
第4節(jié) 改變面食文化的中國湯文化和蒸食文化
第5節(jié) 重現(xiàn)中國最古老的面條“水引餅”
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